Přestaňte připlácet za rotující pece Pokud provozujete síť pekáren a snažíte se ji rozšiřovat, pravděpodobně jste si všimli, že vysoce kvalitní...

Ušetřete peníze na žárovkách do chlebových troub, aniž byste poškodili kůrku chleba Buďme upřímní: náhradní žárovky od výrobců luxusních...

Proč jsme nahradili odporová vlákna za zmatněný křemík Většina průmyslových pizzovek funguje staromódním způsobem. Používají tradiční odporová topná...

Přestaňte čekat na vysoušeče nádobí v vaší pekárně Nic tak nezkazí rhythmus výroby jako pomalé ohřevání. Když trvá dlouho, než se vysoušeče nádobí...

Jak rychleji doručit pizzu ven Většina troub představuje pouze zdroj tepla, který doufá v to, že to zabere. Ale vzduch je pomalý. Pokud čekáte, až...

Přestaňte čekat, až se trouba vzpamatuje Všichni jsme už to zažili. Přijde hodina večeře, hromada objednávek se hromadí a vaše kuchyňské procesy...

Správné zahřívání v automatizovaných pecích Pokud jste někdy provozovali automatizovanou kuchyňskou linku, víte, jaké to je. Spoléhání se pouze na...

Přestaňte čekat na svou troubu: Proč jsou šité IR moduly lepší volbou Pokud používáte standardní konvekční troubu, v podstatě zahříváte vzduch a...

Jak udělat dezinfekční skříňky opravdu rychlými Pokud se snažíte dosáhnout cílů spojených s „zelenou kuchyní“ nebo nízkým uhlíkovým odpadem,...

Přestaňte dovolovat, aby váš trouba ztrácela svou efektivitu (doslova). Pokud jste někdy pracovali v rušné kuchyni, znáte ten problém. Pokaždé, když...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky bez převarem uvnitř potraviny Pokud jste někdy používali parní troubu, víte, o co jde. Chcete tu krásnou,...

Řešení těch otravných „chladných míst“ v troubě na pečivo Není nic frustrujícího než vyndat plech z trouby a zjistit, že okraje jsou upečené, zatímco...

Proč jsme nahradili odporová vlákna křemíkovými infrazářiči Pokud jste někdy používali tradiční troubu s odporovými vlákny, znáte ten postup. Zapnete...

Přestaňte zahřívat stěny trouby a začněte zahřívat chléb Většina pekařských troub je prostě obrovskými spotřebiči energie. Problém spočívá v takzvané...

Jak dosáhnout dokonalé hnědé barvy pizzy (aniž by se kůrka vysušila) Už vás někdy napadlo, proč mají některé pizzy tak krásnou zlatohnědou povrchovou...

Může opravdu domácí infračervený trubička zvládnout práci v pekárně? Pokud používáte pekařské trouby po dobu 10 hodin denně, víte, že tyto topné...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Tajemství rychlého zhnědnutí chleba Už jste někdy trávili příliš mnoho času tím, že jste pozorovali bochník chleba a...

Výběr správných infračervených topení pro váš grilovací sporák Všichni jsme už zažili toto: chcete si objednat náhradní žárovky od původního výrobce...

Proč je teplota v vaší troubě opravdu důležitá Většina problémů při pečení vzniká z dvou jednoduchých důvodů: trouba reaguje příliš pomalu, nebo...

Jak usušit nádobí bez problémů V rušné komerční kuchyni nemůžete nechat pásový dopravce čekat na sušičku – to prostě nefunguje. Proto používáme lampy...

Přestaňte čekat, než se pec opět ohřeje Pokud jste někdy provozovali průmyslovou pekárnu, určitě znáte frustraci spojenou s tím, když teplota v peci...

Úvod Pojďme rovnou k věci. Vytvořili jsme tento infračervený emitér pro pece určené k použití na terase, protože v takovém prostředí je udržování...

Úvod Pojďme rovnou k věci. Tuto infračervenou žárovku jsme vyrobili pro inženýry, kteří právě teď potřebují teplo. A ne jen takové obyčejné teplo –...

Rychlé zahřívání: Tajemství pečení s opravdovou kontrolou Při pečení chleba při vysokých teplotách je klíčová schopnost trouby dodržovat požadovanou...

Když se displej s informacemi o objednávkách rozsvítí a fronta neustále roste, poslední věc, kterou potřebujete, je, aby pizza nebo pečivové výrobky...

V provozu s vysokou zátěží si pečicí trouba nemůže dovolit otálení. Pokud teplota kolísá, výrobek se špatně peče. Kůrka zůstává bledá a nikdy...

Když nastane ranní špička, váš pečicí trouba musí fungovat stále stejně, pokaždé. Slabé topné prvky zpomalují proces ohřevu a nerovnoměrné teploty...

Když nastane špička během oběda, topné těleso fritézy, které nestíhá, nezpomalí jen linku. Způsobuje nestabilitu teploty oleje, což se projeví velmi...

Když servisní zásahy přicházejí a počet tiketů narůstá, trouba si nemůže dovolit pomalé zotavení nebo nerovnoměrné rozložení tepla. Horká místa a...

Service hits, a lince je jedno, jak se váš pec cítí. Pekařská pec s deskou naložená, rotační pec se otáčí, přední část volá po pizze, pečení a tácích...

Přední pult je místo, kde se teplo uplatní. Plátek pizzy, tác pečiva nebo předpečené výrobky mohou vypadat a chutnat správně při odchodu z kuchyně,...