Přestaňte čekat na vysoušeče nádobí v vaší pekárně
Nic tak nezkazí rhythmus výroby jako pomalé ohřevání. Když trvá dlouho, než se vysoušeče nádobí dostanou na správnou teplotu, musíte jen sledovat hodiny, zatímco se objem vyrobeného nádobí snižuje. Je to frustrující.
Proto používáme lampy s krátkovlnným infračerveným zářením. Můžete je považovat za zkratku – místo čekání, než se celá trouba nahřeje, tyto lampy okamžitě přenášejí vysokou energii na povrch nádobí.
Jak to vlastně funguje
Většina ohřívačů funguje na principu konvekce – v podstatě se ohřívá vzduch a očekává se, že on udělá práci za vás. Infračervené záření je jiné – využívá elektromagnetické záření k přímému přenosu tepla na produkt.
Do malého křemenného trubicky zařazujeme velké množství wattů, abychom vytvořili oblast s vysokou intenzitou tepla. Výsledkem je, že můžete zvýšit rychlost dopravy nádobí a přesto dostanete vždy dokonale suché nádobí.
Jak je zainstalovat do vaší linky
Tyto lampy vyrábíme z tvrdého křemenného skla – musí totiž odolat nárazům spojeným s rychlým ohřevem a chlazením, aniž by praskly.
Snažíme se vše zjednodušit. Většina našich zařízení pro pekárny používá standardní konektory R7 nebo SK15. Jsou navrženy tak, aby se daly jednoduše nahradit – nemusíte rozebírat ovládací skříň ani trávit víkend opravami.
Jeden rychlý tip: sledujte napětí. Tyto lampy potřebují hodně energie. Pokud jsou vaše kabely příliš tenké, výkon lampy bude nižší a nebudete dosahovat očekávaných výsledků.
Kompromisy
Přidání infračervených lamp je jako „dávka adrenalinu“ pro proces výroby. Ale existuje jeden problém – tak vysoká intenzita tepla vytváří hodně tepla v okolí zařízení. Pokud ventilátory neodvedou toto teplo pryč od elektrických kontaktů, mohou se poškodit. Je to jednoduché řešení, ale velmi důležité.
Kromě toho je nutné je použít spolu s regulátorem PID. Díky němu máte lepší kontrolu nad teplotou a nemusíte riskovat poškození produktu. Stačí nastavit hodnoty a nechat systém řídit teplotu – poté se můžete vrátit ke své práci.