로터리 오븐에 과도한 비용을 지불하는 것을 그만하세요. 제과점 체인을 운영하며 사업을 확장하려 한다면, 고급 로터리 오븐의 가격이 상당히 비싸다는 것을 알고 있을 것입니다. 이는 예산에 큰 부담이 됩니다. 하지만 비밀이 있습니다. 완벽한 빵을 만들기 위해 반드시 가장...

왜 저희는 저항선 대신 프로스트 처리된 석영관을 사용했을까요? 대부분의 산업용 피자 오븐들은 전통적인 방식을 사용합니다. 즉, 공기를 가열하는 데 사용되는 저항선을 이용하는 것이죠. 하지만 이 방식은 너무 느리고 비효율적입니다. 게다가, 열이 반죽에 도달하기 전에 이...

피자를 더 빨리 굽는 방법 대부분의 오븐들은 단순히 공기를 가열한 다음 최선을 기대할 뿐입니다. 하지만 공기로 인해 열이 전달되는 속도는 매우 느립니다. 공기가 열을 반죽 속으로 전달하기를 기다린다면 시간만 낭비하는 셈입니다. 저희는 다른 방식을 사용합니다. 짧은 파...

속도가 빠른 소독 캐비닛 만들기 “친환경 주방”이나 저탄소 목표를 달성하고 싶다면, 가장 간단한 방법은 일반적인 저항식 난방 장치 대신 적외선 석영관을 사용하는 것입니다. 생각해보세요: 일반적인 저항식 난방은 에너지 낭비가 심합니다. 물체 주변의 공기를 데우는 데 너...

왜 저희는 전통적인 저항선 대신 석영 적외선 히터를 사용하는가? 만약 이전에 전통적인 저항선 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 과정이 어떤지 잘 알 것입니다. 오븐을 켠 후에는 그냥 기다려야 합니다. 사실상, 실제 작업물이 따뜻해지기 전까지는 오븐 내부의 공기와 금속...

과연 국내산 적외선 튜브로 베이커리의 오븐을 제대로 사용할 수 있을까요? 만약 하루에 10시간씩 오븐을 가동한다면, 그 난방 요소들이 얼마나 고단한 상황에 처해 있는지 알 수 있습니다. 정말 힘든 상황이죠. 사람들은 유명 브랜드 제품 대신 국내산 스테인리스 스틸로 만...

왜 오븐의 열이 그토록 중요한가요? 대부분의 베이킹 실패는 두 가지 간단한 이유로 발생합니다. 첫째, 오븐이 반응하는 데 너무 많은 시간이 걸리거나, 둘째, 열이 모든 부분에 골고루 전달되지 않습니다. 정말 짜증나는 일이죠. 열심히 노력했지만, 결과적으로 반쯤 익은...

불균일한 프리폼 가열은 블로우 몰더에서 수율을 빠르게 저하시킵니다. 플래시, 응력선, 압력을 견디지 못하는 병 등이 그 예입니다. 가열 터널이 자체 경쟁 상태에 빠지면 라인 전체가 느려집니다. 당사는 OEM급 IR 방출기를 사용하는 PET 스트레치 블로우 성형기에 직...