왜 오븐의 열이 그토록 중요한가요?
대부분의 베이킹 실패는 두 가지 간단한 이유로 발생합니다. 첫째, 오븐이 반응하는 데 너무 많은 시간이 걸리거나, 둘째, 열이 모든 부분에 골고루 전달되지 않습니다. 정말 짜증나는 일이죠. 열심히 노력했지만, 결과적으로 반쯤 익은 제품과 반쯤 남은 제품만 만들어집니다.
그래서 우리는 고출력 석영 가열관을 사용하기로 결정했습니다.
오래된 가열 요소들은 온도가 오르는 데 오랜 시간이 걸리지만, 이 가열관들은 적외선 에너지를 사용하여 몇 초 만에 목표 온도에 도달합니다. 분이 아니라, 몇 초입니다.
빠른 반응의 마법
이렇게 생각해보세요. 컨트롤러가 오븐에게 온도를 조절하라고 지시할 때, 이 가열관들은 거의 즉시 반응합니다. 금속 가열 요소들이 제때에 열을 멈추지 못해 오븐이 너무 뜨거워지는 문제도 없습니다. 초보자에게 있어서 이것은 매번 완벽한 황금빛 껍질을 얻을 수 있는 비결입니다. 우리는 열이 반죽의 중심부까지 잘 전달되도록 파워를 조절했습니다.
内部 구조
우리는 고순도의 융합 석영을 사용합니다. 이 석영은 극심한 온도 변화에도 깨지지 않을 만큼 튼튼합니다. 가열관은 텅스텐 필라멘트를 보호해주면서도 단파 적외선이 그대로 통과할 수 있도록 해줍니다. 따라서 에너지를 낭비하지 않고 직접적인 열이 전달됩니다.
주의해야 할 점
단, 석영은 깨지기 쉬운 재료입니다. 열은 견딜 수 있지만, 충격이나 진동에는 약합니다. 오븐의 프레임이 튼튼하여 진동으로 인해 균열이 생기지 않도록 해야 합니다. 또한, 너무 많은 와트수를 작은 공간에 집중시키면 오븐의 바깥쪽이 너무 뜨거워질 수 있습니다. 쿨링 팬이 제대로 작동하는지 반드시 확인해야 합니다.