ロータリーオーブンに過度なお金を払うのはやめましょう。 もし製パンチェーンを経営していて、事業を拡大しようとしているなら、高価なロータリーオーブンのコストがかなり高いことに気づいているはずです。これは予算にとって大きな負担となります。しかし実は、完璧なパンを焼くためには、最も高価なブランドのオーブ...

なぜ、従来の抵抗線の代わりにフロスト加工されたクォーツを使用するのか？ ほとんどの業務用ピザオーブンは、古い方式で動作しています。つまり、従来の抵抗加熱線を使って空気を温め、その空気がピザを温めるという仕組みです。これは効率が悪く、使いづらいです。実際、熱が生地に届く前に多くの熱が失われてしまいま...

ピザをより速く焼き上げる方法 ほとんどのオーブンは、空気を温めて状況が良くなることを期待するだけです。しかし、空気を使った加熱では時間がかかります。空気が熱を生地に伝えるのを待っている間は、時間の無駄になってしまいます。 私たちは違う方法を採用しています。短波赤外線管を使用するのです。これにより、...

消毒キャビネットの動作速度を実際に向上させる方法 「グリーンキッチン」や低炭素目標を達成したいと思っているなら、最も簡単な解決策は、従来の加熱要素を赤外線石英管に交換することです。 考えてみてください。通常の抵抗式加熱は、物の周りの空気を温めるために多くのエネルギーが消費されます。一方、赤外線は異...

なぜ抵抗線の代わりにクォーツ式赤外線ヒーターを使用するのか？ もし、従来の抵抗線式オーブンを使ったことがあるなら、その手順はご存知でしょう。オーブンのスイッチを入れてから、待つだけです。実際に部品が温まる前に、空気やオーブンの金属壁を温めるためにエネルギーが消費されてしまいます。これは時間の無駄で...

家庭用の赤外線管で、本当にベーカリーのオーブンを使えるのでしょうか？ もし1日10時間もオーブンを稼働させているなら、その加熱素子がどれほど過酷な状況に置かれているかがわかるでしょう。本当に厳しい環境です。 人々が有名ブランドの製品から国内製のステンレス製赤外線管に切り替えようとするとき、彼らは同...

なぜオーブンの加熱性能が重要なのか ほとんどのベーカリーで問題が起こるのは、2つの単純な理由によるものです。1つは、オーブンが温度変化に反応するまでに時間がかかりすぎること、もう1つは、熱が全体に均等に行き渡らないことです。これは本当にイライラしますよね。努力して作っても、結果的に半分焼けて半分生...

不均一なプリフォーム加熱は、ブローモールダーの歩留まり低下を最も速く招く要因です。フラッシュ、ストレスライン、加圧保持できないボトル―これらは現場で頻繁に見られます。加熱トンネル内部で熱が干渉すると、ライン全体の性能が低下します。 私たちはOEMグレードのIRエミッターと直接交換可能な...