دیگر نیازی نیست برای خرید فرهای چرخشی، پول زیادی خرج کنید!
اگر صاحب یک شبکه فروش نانوایی هستید و سعی دارید فعالیتهای خود را گسترش دهید، احتمالاً متوجه شدهاید که فرهای چرخشی پرقدرت، هزینه بسیار زیادی دارند. این موضوع، بار سنگینی بر بودجه شما است. اما رازی وجود دارد: شما واقعاً نیازی به خرید گرانترین فرها ندارید تا نان با کیفیتی تهیه کنید؛ کافی است از منابع گرمایشی بهتری استفاده کنید.
با جایگزینی آن عناصر گرمایشی کند، با لولههای مادون قرمز، میتوانید هزینه تجهیزات خود را به طور چشمگیری کاهش دهید، بدون اینکه کیفیت نان تحت تأثیر قرار بگیرد.
چرا «سرعت» مهم است؟
بیشتر فرها از روش گرمایش هوایی استفاده میکنند؛ یعنی هوا گرم شده و سپس آن هوا، خمیر را گرم میکند. این روش، زمان زیادی برای گرم شدن فر میبرد.
اما لولههای مادون قرمز به شکل متفاوتی کار میکنند؛ آنها از تابش امواج کوتاه برای انتقال انرژی به سطح خمیر استفاده میکنند. ما از شیشه کوارتز با کیفیت بالا استفاده میکنیم تا گرما درون خمیر باقی نماند و به راحتی انتقال یابد.
نتیجه این است که فر شما در عرض چند ثانیه به دمای مناسب میرسد؛ نه دقایق. این امر، کنترل بهتری بر روی رنگ نان فراهم میکند و از خشک شدن داخل نان جلوگیری میکند.
انتخاب تجهیزات مناسب
هنگام انتخاب لولههای گرمایشی برای فرهای چرخشی، به چگالی گرمایی در هر سانتیمتر خطی توجه میکنیم. در واقع، هرچه توان بیشتری بتوانیم در لولههای کوتاهتر قرار دهیم، فضای کمتری برای گرمایش لازم خواهد بود.
این موضوع عالی است؛ زیرا امکان قرار دادن تعداد بیشتری از مناطق گرمایشی در فر کوچکتر را فراهم میکند. شما یک دستگاه کوچک اما با کیفیت بالا خواهید داشت.
نگران نصب آن نباشید؛ ما از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنیم، بنابراین نصب آن بسیار آسان است. اگر میخواهید فر قدیمی خود را بهبود دهید، فقط ولتاژ آن را بررسی کنید. استفاده از لولههایی با ولتاژ بالاتر، میتواند مصرف برق را کاهش دهد؛ بنابراین لازم نیست سیمهای قدیمی خود را جدا کنید.
معایب
لولههای مادون قرمز، جادویی نیستند و غیرقابل تخریب نیز نیستند. آنها در محیطهای خشنی قرار دارند؛ گرد و غبار و چربی، مدام به آنها آسیب میزند. اگر شیشه کوارتز پوشیده از کثیفی شود، گرما نمیتواند به درون خمیر نفوذ کند؛ در نتیجه، رنگ نان ناهموار خواهد بود. بنابراین باید مرتب آنها را تمیز کنید.
همچنین، این لولهها بسیار گرم میشوند؛ بنابراین باید مطمئن شوید که عایقبندی فر شما مناسب باشد. در غیر این صورت، سطح بیرونی فر، خطرناک خواهد بود.
اما اگر عایقبندی مناسبی داشته باشید و لولهها را تمیز نگه دارید، میتوانید از پرداخت هزینههای بیشتر برای خرید فرهای پرقیمت جلوگیری کنید و همچنان نان با کیفیتی تهیه کنید.