اپنے روٹری اوونز کے لئے زیادہ پیسے خرچ کرنا بند کریں
اگر آپ کسی بیکری چین چلاتے ہیں، اور اس کو وسعت دینے کی کوشش کر رہے ہیں، تو آپ نے شاید محسوس کیا ہوگا کہ اعلیٰ معیار کے روٹری اوونز کی قیمت بہت زیادہ ہوتی ہے۔ یہ بجٹ پر بہت بڑا بوجھ ہے۔ لیکن ایک راز یہ ہے کہ بہترین روٹی تیار کرنے کے لئے آپ کو سب سے مہنگے برانڈ کے اوونز کی ضرورت نہیں ہے؛ آپ کو صرف بہتر حرارت کی ضرورت ہے۔
اگر آپ ان بھاری، سست رفتار حرارت پیدا کرنے والے عناصر کی جگہ فاسٹ-ریسپانس والے آئن فراریڈ بیموں کا استعمال کریں، تو آپ اپنے آلات کی لاگت کو کافی حد تک کم کر سکتے ہیں، بغیر روٹی کے معیار کو نقصان پہنچائے۔
“تیز” رفتار کیوں اہم ہے؟
زیادہ تر اوونز کنوکشن کے اصول پر کام کرتے ہیں؛ یعنی وہ ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور پھر وہی ہوا آٹے کو گرم کرتی ہے۔ اوون کے اندر مناسب درجہ حرارت حاصل کرنے میں بہت وقت لگتا ہے۔
لیکن آئن فراریڈ بیم الگ طریقے سے کام کرتے ہیں؛ یہ مختصر لہروں کے ذریعے توانائی کو براہ راست آٹے کی سطح پر پہنچاتے ہیں۔ ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ حرارت پھنس نہ جائے، بلکہ براہ راست آٹے تک پہنچ جائے۔
نتیجے کے طور پر، آپ کا اوون چند سیکنڈوں میں مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے… نہ کہ منٹوں میں۔ اس سے آپ کو روٹی کی سطح پر بہتر کنٹرول حاصل ہوتا ہے، اور روٹی کے اندر کا حصہ خشک نہیں ہوتا۔
مناسب آلات کا انتخاب
جب ہم روٹری اوون کے لئے بیموں کا انتخاب کرتے ہیں، تو ہم ہر لکیری سنٹی میٹر میں پیدا ہونے والی حرارت کی مقدار کو دیکھتے ہیں۔ بنیادی طور پر، جتنی زیادہ واٹیج ایک چھوٹے بیم میں ہو، اتنی کم جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔
یہ بہت اچھا ہے، کیوں کہ اس سے آپ ایک چھوٹے اوون میں زیادہ حرارتی زون شامل کر سکتے ہیں۔ آپ کو ایک کمپیکٹ مشین ملتی ہے، جو اپنی کلاس سے کہیں بہتر کارکردگی دکھاتی ہے۔
اور انسٹالیشن کی فکر نہ کریں؛ ہم معیاری کنکٹرز کا استعمال کرتے ہیں، لہذا یہ بالکل “پلگ اینڈ پلے” ہے۔ اگر آپ پرانے اوون کو اپ گریڈ کرنا چاہتے ہیں، تو صرف اپنے وولٹیج کی جانچ کریں۔ زیادہ وولٹیج والے بیموں کا استعمال کرنے سے کرنٹ کی مقدار کم ہو جاتی ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو پرانے وائرنگ کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
ایک خامی… کیوں کہ ہمیشہ کوئی نہ کوئی خامی ہوتی ہے۔
دیکھیں، آئن فراریڈ بیم کوئی جادو نہیں ہیں، اور نہ ہی یہ ناقابل تخریب ہیں۔
یہ بہت سخت ماحول میں کام کرتے ہیں؛ آٹے کی گرد اور چربی کے قطرے مسلسل ان پر پڑتے رہتے ہیں۔ اگر کوارٹز گلاس پر گندگی جم جائے، تو حرارت اندر نہیں پہنچ پاتی، اور روٹی کی سطح پر ناہموار رنگت پیدا ہو جاتی ہے۔ آپ کو ان کی صفائی کے لئے بہت محتاط رہنا ہوگا۔
اس کے علاوہ، یہ بیم بہت گرم ہوتے ہیں… بہت ہی گرم۔ چونکہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، لہذا آپ کو اپنے اوون کی انسولیشن کو مناسب رکھنا ہوگا۔ ورنہ اوون کا باہری حصہ اس کے آس پاس کھڑے لوگوں کے لئے خطرناک ہو سکتا ہے۔
لیکن اگر آپ انسولیشن کو مناسب رکھیں، اور بیموں کی صفائی کرتے رہیں، تو آپ “پریمیم برانڈ” کے اوونوں پر زیادہ پیسے خرچ کیے بغیر بھی بہترین روٹی تیار کر سکتے ہیں۔