วิธีทำให้พิซซ่าสุกเร็วขึ้น
เตาอบทั่วไปมักจะใช้ความร้อนในการทำให้อากาศร้อนขึ้น แล้วหวังว่าความร้อนจะถูกส่งผ่านอากาศไปยังแป้งพิซซ่า แต่อากาศนั้นมีความเร็วในการนำความร้อนที่ช้ามาก หากคุณต้องรอให้อากาศนำความร้อนไปยังแป้งพิซซ่า ก็เท่ากับคุณกำลังเสียเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้ท่ออินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น ซึ่งจะส่งความร้อนไปยังเนื้อพิซซ่าและส่วนผสมต่างๆ โดยตรง ผลลัพธ์ก็คือ ช่วงเวลาในการอบพิซซ่าที่ปกติต้องใช้เวลา 300 วินาที ก็ลดลงเหลือเพียง 90 วินาทีเท่านั้น นั่นคือความแตกต่างที่มากมายเลยทีเดียว โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่มีงานยุ่ง
เคล็ดลับสำหรับความเร็วในการอบ
ท่ออินฟราเรดเหล่านี้ไม่มีข้อจำกัดใดๆ เมื่อเทียบกับเตาอบแบบเก่าที่ต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น ท่ออินฟราเรดเหล่านี้สามารถส่งความร้อนไปยังจุดที่ต้องการได้ทันที
ความร้อนที่ส่งมานั้นจะช่วยให้พื้นผิวของพิซซ่าสุกทันที และทำให้ชีสละลายได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เตาอบร้อนขึ้นก่อน ความร้อนจะถูกส่งไปยังพิซซ่าโดยตรง เราได้ปรับความเข้มของความร้อนให้เหมาะสม เพื่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงในการทำท่ออินฟราเรดเหล่านี้ ทำไมล่ะ? เพราะแก้วควอตซ์สามารถทนต่อความร้อนสูงได้โดยไม่แตก ภายในท่อมีไส้ไทเทเนียมที่ถูกออกแบบมาเพื่อส่งความร้อนความยาวคลื่นสั้น
อย่ากังวลเรื่องการปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ในครัวของคุณ เพราะเราใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน ดังนั้นท่ออินฟราเรดเหล่านี้จึงสามารถนำมาใช้กับเตาอบทั่วไปได้เลย
แต่มีข้อควรระวังอย่างหนึ่ง: คุณต้องคอยดูแลแรงดันไฟฟ้าให้ดี ท่ออินฟราเรดเหล่านี้ต้องการแรงดันไฟฟ้าที่คงที่ หากแรงดันไฟฟ้าเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ก็อาจทำให้ไส้ไทเทเนียมเสียหายได้
การนำท่ออินฟราเรดมาใช้กับสายการผลิต
เมื่อคุณนำท่ออินฟราเรดมาใช้กับสายการผลิต จังหวะการทำงานของคุณก็จะเปลี่ยนไป คุณไม่จำเป็นต้องใช้ท่อสำหรับส่งความร้อนที่มีความยาวมากอีกต่อไป เนื่องจากความร้อนที่ได้มีประสิทธิภาพสูง คุณจึงสามารถใช้พื้นที่ในการอบที่น้อยลงได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ได้มาก
แต่ก็มีข้อควรระวังอีกอย่างหนึ่ง: อุปกรณ์เหล่านี้มีพลังงานสูงมาก หากสายพานที่ใช้ในการลำเลียงพิซซ่ามีความเร็วต่ำเกินไป ก็อาจทำให้ส่วนบนของพิซซ่าไหม้ก่อนที่ส่วนกลางจะร้อนขึ้นได้ คุณต้องหาจุดสมดุลระหว่างกำลังไฟฟ้ากับความเร็วของสายพานให้ได้ หากทำได้ดี คุณก็จะได้พิซซ่าที่สุกสมบูรณ์แบบ