อย่าปล่อยให้เตาอบของคุณสูญเสียความร้อนไปเลย!
หากคุณเคยทำงานในครัวที่มีงานยุ่ง คุณก็คงรู้ดีว่าเกิดอะไรขึ้น เมื่อคุณเปิดประตูเตาอบหรือวางถาดอาหารที่ยังเย็นอยู่เข้าไป อุณหภูมิภายในเตาก็จะลดลง ตัวเร่งความร้อนแบบปกตินั้นมีประสิทธิภาพช้ามาก ดังนั้นเมื่อเตาอบสามารถเร่งความร้อนได้อีกครั้ง เวลาในการปรุงอาหารก็จะผิดไป และอาหารก็จะไม่สุกสม่ำเสมอ
เราได้ค้นพบวิธีที่ดีกว่าในการจัดการกับปัญหานี้ เราเริ่มใช้เครื่องกำเนิดรังสีอินฟราเรดเพิ่มเข้าไปในระบบการควบคุมอุณหภูมิ
นี่คือเหตุผลว่าทำไมวิธีนี้ถึงได้ผล
เตาอบส่วนใหญ่ใช้วิธีการทำให้อากาศร้อนขึ้น แต่รังสีอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันใช้รังสีในการส่งความร้อนโดยตรงไปยังอาหาร ดังนั้นเมื่อเซ็นเซอร์ตรวจพบว่าอุณหภูมิลดลง ตัวควบคุมก็จะทำให้หลอดอินฟราเรดทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ นี่คือวิธีที่ทำให้อุณหภูมิภายในเตาคงที่ โดยไม่มีปัญหาอุณหภูมิสูงเกินไป
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
เราเลือกใช้รังสีอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น เพราะมันสามารถส่งความร้อนเข้าไปถึงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากต้องการให้มันทำงานได้ดี คุณควรเชื่อมต่ออุปกรณ์เหล่านี้เข้ากับตัวควบคุม PID พร้อมกับ SSR ความถี่สูง วิธีนี้จะช่วยให้หลอดอินฟราเรดทำงานอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
แต่คุณต้องเลือกกำลังไฟที่เหมาะสมกับขนาดของเตาอบด้วย หากกำลังไฟมากเกินไป อาหารด้านนอกก็จะไหม้ ในขณะที่ด้านในยังไม่สุก แต่ถ้ากำลังไฟน้อยเกินไป ก็จะต้องรออีกนานกว่าอุณหภูมิจะกลับมาเป็นปกติ
ข้อควรระวัง
หลอดอินฟราเรดเหล่านี้จะมีอุณหภูมิสูงมากที่ปลายสายไฟ ดังนั้นอย่าใช้ฉลากพลาสติกมาปกปิดสายไฟเด็ดขาด ควรใช้ฉนวนคอนกรีตและสายไฟที่ทนความร้อนได้ดี มิฉะนั้นสายไฟก็จะไหม้ได้
นอกจากนี้ หลอดอินฟราเรดเหล่านี้ก็ไม่สามารถใช้งานได้ตลอดไป มันเป็นอุปกรณ์ที่ใช้แล้วทิ้ง ดังนั้นเมื่อออกแบบเตาอบ ควรให้ช่างสามารถเข้าถึงหลอดอินฟราเรดได้ง่าย ไม่มีใครอยากถอดเครื่องจักรทั้งเครื่องเพียงเพื่อเปลี่ยนหลอดอินฟราเรดที่ไหม้ในช่วงเวลาที่มีงานยุ่งหรอก.