अपने रोटरी ओवनों के लिए अतिरिक्त भुगतान करना बंद करें यदि आप कोई बेकरी चला रहे हैं, और उसका विस्तार करना चाहते हैं, तो आपने शायद ध्यान दिया होगा कि...

ब्रेड ओवन के लैंपों पर पैसे बचाएं… बिना आपके ब्रेड की गुणवत्ता पर कोई असर पड़े! ईमानदारी से कहें तो, हाई-एंड ब्रेड ओवनों के लिए उपलब्ध OEM लैंप बहुत...

हमने पारंपरिक रेजिस्टिव वायरों के बजाय फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग क्यों किया? अधिकांश औद्योगिक पिज्जा ओवens में पारंपरिक तरीकों का ही उपयोग...

अपने ओवन के ठीक होने का इंतज़ार मत करें! हम सभी ऐसी स्थिति में पहुँच चुके हैं… जब डिनर बनाने का समय आ जाता है, ऑर्डर लगातार आते रहते हैं, और ओवन का...

ऑटोमेटेड ओवनों में सही तापमान प्राप्त करना यदि आपने कभी ऑटोमेटेड किचन उपकरणों का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। केवल हवा के...

अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: कस्टम IR ही सही विकल्प है यदि आप मानक कन्वेक्शन ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप वास्तव में हवा को गर्म कर रहे हैं,...

अपने ओवन को ठंडा होने न दें… यदि आपने कभी किसी व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको पता ही होगा कि ऐसी स्थितियाँ कैसी होती हैं। जब भी आप ओवन का...

बिना अंदरूनी हिस्से को ज्यादा पकाए ही बेहतरीन सतह प्राप्त करना यदि आपने कभी स्टीम ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। हमें ऐसी...

अपने बेकरी ओवन में मौजूद उन परेशान करने वाले “कोल्ड स्पॉट्स” को ठीक करना आवश्यक है। ओवन से ट्रे निकालने पर यह देखकर बहुत ही निराशा होती है कि ट्रे के...

हमने पारंपरिक रेजिस्टेंस वायरों की जगह क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग क्यों किया? यदि आपने कभी पारंपरिक रेजिस्टेंस वायर वाले ओवनों का उपयोग...

अपने ओवन की दीवारों को गर्म करना बंद करें, और सीधे रोटी को ही गर्म करें। ज्यादातर बेकरी ओवन, ऊर्जा के भारी उपभोक्ता होते हैं। समस्या तो “थर्मल...

कैसे परफेक्ट भूरे रंग की पिज्जा बनाएं (बिना आटे को सूखने दिए) क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ पिज्जाओं की सतह सुंदर, सुनहरे-भूरे रंग की होती है, जबकि...

क्या घरेलू इन्फ्रारेड ट्यूबें वाकई में बेकरी में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं? यदि आप अपनी बेकरी के ओवनों को प्रतिदिन 10 घंटे तक चलाते हैं, तो आपको पता...

आदर्श क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: त्वरित भूरा होने का रहस्य क्या आपने कभी ब्रेड को सुनहरा होने की प्रतीक्षा में लंबा समय बिताया है… लेकिन जब ब्रेड...

अपने डेक ओवन के लिए सही आईआर हीटर चुनना हम सभी ऐसी स्थिति में पहुँच चुके हैं… हम मूल निर्माता से ही नए लैंप खरीदने जाते हैं, लेकिन उनकी कीमत बहुत ही...

आपके ओवन की गर्मी क्यों महत्वपूर्ण है? बेकरी में होने वाली अधिकांश समस्याओं के पीछे दो ही कारण हैं – या तो ओवन में तापमान बढ़ने में बहुत समय लगता है,...

अपने ओवन के फिर से गर्म होने का इंतज़ार मत करें। यदि आपने कभी कोई औद्योगिक बेकरी चलाई है, तो आपको “ओवन का तापमान कम होने” की समस्या का अहसास होगा। जब...

परिचय चलिए, सीधे विषय पर आते हैं। हमने डेक ओवनों के लिए ऐसा इन्फ्रारेड उत्सर्जक बनाया, क्योंकि वास्तव में, ऐसे वातावरण में चीजों को साफ रखना, ओवन को...

त्वरित तापन: वास्तविक नियंत्रण का रहस्य जब आप उच्च तापमान पर रोटी बनाते हैं, तो ओवन की तापमान-नियंत्रण क्षमता ही सब कुछ है। सामान्य हीटिंग तत्व ऐसा...

जब सुबह के समय ऑर्डरों का दबाव बढ़ जाता है, तो आपके बेकरी ओवन को हर बार निरंतर काम करना ही पड़ता है। कम शक्ति वाले हीटिंग तत्वों के कारण ओवन में...

जब सर्विस कॉल आते हैं और टिकट बढ़ जाते हैं, तो ओवन धीमी रिकवरी या असमान गर्मी को बर्दाश्त नहीं कर सकता। हॉट स्पॉट और कोल्ड जोन अच्छी डो को जोखिम में...