Como fazer com que sua pizza seja assada mais rapidamente
A maioria dos fornos simplesmente aquece o ar e espera pelo melhor resultado. Mas o ar é lento. Se você esperar que o ar transporte o calor até a massa da pizza, estará perdendo tempo. Nós fazemos as coisas de maneira diferente. Usamos tubos de infravermelho de onda curta que, basicamente, ignoram o ar. Eles enviam calor diretamente para a crosta e os ingredientes da pizza. O resultado? Um ciclo de assamento que normalmente leva 300 segundos agora leva apenas cerca de 90 segundos. Isso é uma diferença enorme, especialmente quando você está com pressa.
O segredo da velocidade
Esses tubos de infravermelho não perdem tempo. Enquanto os tubos convencionais demoram um pouco para atingir a temperatura desejada, esses tubos alcançam essa temperatura quase imediatamente. Você recebe um calor intenso que derrete a superfície da pizza e o queijo imediatamente. Você não precisa ficar esperando que a câmara do forno se aqueça; o calor chega diretamente à pizza. Nós ajustamos a densidade de energia para que o calor seja aplicado instantaneamente.
Detalhes sobre os equipamentos
Nós fabricamos esses tubos com vidro de quartzo de alta pureza. Por quê? Porque ele consegue resistir às mudanças bruscas de temperatura sem rachar. Dentro deles, há um filamento de tungstênio especialmente projetado para emitir ondas curtas. E não se preocupe com a necessidade de reformar completamente sua cozinha. Nós usamos conectores industriais padrão, então esses tubos podem ser facilmente instalados em seus fornos existentes. Uma dica importante: fique atento à tensão elétrica. Esses tubos de alta potência são bem exigentes. Se houver uma flutuação brusca na tensão, o filamento pode queimar. Mantenha a tensão estável, e eles durarão muito tempo.
Instalação em sua linha de produção
Quando você instala esses tubos em sua linha de produção, todo o seu processo muda. Não será mais necessário usar túneis longos e complexos para o aquecimento. Como o calor é eficiente, você pode usar zonas de aquecimento muito menores. Isso libera bastante espaço no chão. Só uma advertência: esses tubos são muito poderosos. Se a correia transportadora se mover muito lentamente, a parte superior da pizza queimará antes mesmo que o centro dela se aqueça. Você precisa encontrar o equilíbrio certo entre a potência dos tubos e a velocidade da linha de produção. Se conseguir isso, tudo funcionará perfeitamente.