Dlaczego zastąpiliśmy tradycyjne żyletki grzewcze kryształami kwarcowymi?
Większość przemysłowych pieców do pieczenia pizzy działa w tradycyjny sposób – używają tych starych żyletek grzewczych, które w istocie jedynie nagrzewają powietrze. To powietrze następnie ma nagrzać pizzę. Jest to proces powolny i nieefektywny. Prawdę mówiąc, duża ilość ciepła jest tracona, zanim w ogóle dotrze ono do ciasta.
Postanowiliśmy to zmienić. Zamiast tego używamy kryształów kwarcowych z powłoką matową. To znacznie poprawia sposób oddawania energii na jedzenie.
Sekret tkwi w „powłoce matowej”
Jeśli użyjesz standardowego, przezroczystego kryształu kwarcowego, uzyskasz skoncentrowany strumień ciepła. W piecu do pizzy to katastrofa – powstają punkty o bardzo wysokiej temperaturze, gdzie skórka pizzy się przypala, podczas gdy środek pozostaje surowy.
Aby temu zapobiec, pokrywamy kryształ kwarcowy specjalną powłoką. Dzięki temu promieniowanie podczerwone jest rozpraszane, a ciepło rozkłada się równomiernie po całej powierzchni pieca.
Oszczędność czasu i energii
Te rury podczerwone osiągają swoją temperaturę pracy znacznie szybciej niż stare żyletki grzewcze. To oznacza krótszy czas przygotowania pieca. Ponadto, ponieważ przenoszenie energii odbywa się bezpośrednio, nie musisz płacić za nagrzewanie metalowej obudowy pieca oraz powietrza wokół niego. Energia trafia prosto na pizzę.
Wady (bo nic nie jest doskonałe)
Kryształ kwarcowy to szkło – więc jest kruche. W odróżnieniu od metalowych żyletek, te rury mogą pękać, jeśli zostaną uszkodzone lub jeśli dojdzie do nagłej zmiany temperatury. Podczas montażu trzeba uważać, aby elementy mocujące nie wywierały żadnego nacisku na szkło. Połączenia muszą być czyste i szczelne, aby rury mogły służyć długo.