Optymalne użycie ciepła w automatycznych piecach
Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z automatycznej linii kuchennej, wiesz, z czym się mierzymy. Poleganie wyłącznie na konwekcji powietrza sprawia wiele problemów – powstają strefy chłodu, jedzenie gotuje się nierównomiernie, a trzeba długo czekać, aż piec znów osiągnie odpowiednią temperaturę po umieszczeniu nowej partii produktu do pieczenia.
Dlatego używamy lamp InfrCzerwonego Promieniowania o mocy 300 W. Można to porównać do współpracy dwóch elementów: powietrze zapewnia ogólne ogrzewanie, natomiast lampy InfrCzerwonego Promieniowania dostarczają precyzyjne ilości ciepła dokładnie tam, gdzie jest to konieczne. Dzięki temu unika się długiego czasu przedgrzewania, a powierzchnia produktu osiąga odpowiednią temperaturę bez uszkodzenia jego środka.
Dlaczego 300 W?
Wybraliśmy właśnie tę moc, ponieważ jest to optymalna wartość. Jest wystarczająco duża, by szybko podgrzać produkty, ale nie nadmiernie obciąża konstrukcję pieca.
Najlepsze jest to, że lampy InfrCzerwonego Promieniowania oddziałują na produkt niemal natychmiast. W odróżnieniu od dużych, ciężkich elementów grzewczych, które pozostają gorące nawet po wyłączeniu, te lampy przestają pracować w momencie włączenia. Unika się w ten sposób nadmiernego nagrzewania produktu.
Specjalne rozwiązania techniczne
Lampy te są wykonane z wysokojakościowego szkła kwarcowego. Dlaczego? Ponieważ częste włączanie i wyłączanie lamp mogłoby uszkodzić tanie szkło. Możemy także dostosować długość i kable lamp, aby pasowały do istniejącej instalacji. Ale należy pamiętać o aspekcie elektrycznym: 300 W to nie tak duża moc, ale prąd w momencie włączenia lamp może być dość wysoki. Jeśli montujesz dziesięć lamp, dobrze jest przydzielić im osobny obwód. Nie chcesz przecież być osobą, która powoduje wyłączenie zasilania w najważniejszym momencie.
Automatyzacja procesu
Aby naprawdę zautomatyzować ten proces, nie wystarczy po prostu „ustawić wszystko i zapomnieć”. Potrzebny jest termoparal lub czujnik InfrCzerwonego Promieniowania, który przekazuje dane do PLC, który z kolei steruje mocą za pomocą układów Solid State Relays.
Jedną z rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, jest odległość pomiędzy lampą a produktem. InfrCzerwone Promieniowanie działa szybko – jeśli lampy będą zbyt blisko produktu, jego powierzchnia zostanie spalona, zanim gorące powietrze zdąży dotrzeć do niej. Potrzeba trochę czasu, aby znaleźć idealną odległość, ale jak tylko ją znajdziesz, cała sprawa staje się prosta.