自動オーブンで適切な温度を実現するには もし、自動化されたキッチン設備を使ったことがあるなら、その苦労はご存知でしょう。空気対流だけに頼るのは問題が多いのです。低温部ができたり、加熱が不均一になったりします。また、新しい食材を入れるたびにオーブンの温度が戻るのを待つ必要があります。 だからこそ、私...

オーブンを待つのはやめましょう：なぜカスタムIRが最適なのか もし標準的な対流式オーブンを使っているなら、基本的には空気を加熱し、その熱が部品に素早く伝わることを期待しているわけです。しかし問題は、空気の伝熱速度が遅いという点です。熱伝達には時間がかかり、それがタクトタイムを長引かせてしまいます。...

なぜ抵抗線の代わりにクォーツ式赤外線ヒーターを使用するのか？ もし、従来の抵抗線式オーブンを使ったことがあるなら、その手順はご存知でしょう。オーブンのスイッチを入れてから、待つだけです。実際に部品が温まる前に、空気やオーブンの金属壁を温めるためにエネルギーが消費されてしまいます。これは時間の無駄で...