Come risparmiare denaro sui faretti per forni da pane, senza rovinare la crosta del pane
Siamo onesti: i faretti di ricambio originali per i forni da pane di alta qualità sono estremamente costosi. È come se si trattasse di una truffa. Ma non si può semplicemente acquistare il bulbo più economico che si trova su Internet e sperare nel meglio… Altrimenti si rischia di ottenere una crosta irregolare e di sprecare molta farina.
La maggior parte di questi forni utilizza bulbi a ioduro di potassio al quarzo a onde corte. Questi bulbi sono la chiave per ottenere una crosta perfetta e di colore dorato. Se state cercando un sostituto efficace, ecco cosa dovete tenere presente.
Non considerate soltanto la potenza in watt.
È un errore comune da principianti. È necessario verificare sia la tensione che le dimensioni fisiche del bulbo. Se si collega un bulbo da 230V a un circuito da 110V, il risultato sarà una luce debole e insoddisfacente. Se invece si fa il contrario, il filamento del bulbo si brucierà immediatamente.
Inoltre, bisogna assicurarsi che il bulbo si adatti correttamente all’alloggiamento previsto per esso. Di solito gli alloggiamenti sono di tipo R7 o SK15. Se il bulbo è troppo lungo, non si inserirà correttamente; se invece è troppo corto, si creeranno delle zone fredde all’interno del forno, dove il pane non si dorerà correttamente.
La scienza dietro questi bulbi (semplificata)
Questi bulbi utilizzano vetro di quarzo di alta purezza, poiché i cicli termici sono molto intensi. La parte a ioduro di potassio impedisce che il filamento di tungsteno si evapori troppo rapidamente, permettendo così al bulbo di durare più a lungo.
Potreste trovare dei bulbi con uno strato dorato o speciale sulla superficie. Questi bulbi sono davvero ottimi: trasferiscono il calore direttamente sul pane, invece di farlo assorbire dalle pareti del forno. In questo modo, il processo di cottura diventa più efficiente.
I costi nascosti dei “bulbi economici”
Alcuni bulbi a basso costo sembrano identici agli originali, ma utilizzano vetro o filamenti di qualità inferiore. Potreste risparmiare un po’ di soldi ora, ma il bulbo si distruggerà dopo soli 500 ore di utilizzo, invece che dopo 2.000 ore. Significa dover effettuare molti cambi di bulbo nel corso del tempo.
Inoltre, fate attenzione ai cavi elettrici: i bulbi ad alta potenza richiedono una grande quantità di corrente. Se decidete di utilizzare un bulbo ad alta potenza, assicuratevi che i relè e i cavi siano in grado di sopportarla. Non vorrete certo sentire l’odore di isolanti fusi nel bel mezzo della giornata lavorativa.
Un ultimo consiglio
Qualunque cosa facciate, non toccate mai il vetro di quarzo con le dita nude. Gli oli presenti nella pelle creano dei punti caldi sul vetro. Quando il forno si riscalda, questi punti caldi causano il deterioramento prematuro del bulbo. Indossate dei guanti o pulite il vetro con dell’alcol prima di inserire il bulbo. Vostro portafoglio ve ne sarà grato.