Đừng để lò nướng của bạn mất đi khả năng giữ nhiệt nữa! Nếu bạn từng làm việc trong một nhà bếp bận rộn, bạn chắc hẳn hiểu rõ tình trạng này. Mỗi lần mở cửa lò hoặc cho thức ăn vào lò, nhiệt độ bên trong lò sẽ giảm xuống. Các bộ phận gia nhiệt thông thường hoạt động chậm, khiến thời gian nấu ăn bị sai lệch và thức ăn không được nấu chín đều.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn để khắc phục vấn đề này. Chúng tôi bổ sung thêm các bộ phát tia hồng ngoại vào hệ thống hoạt động của lò nướng.
Lý do tại sao phương pháp này hiệu quả: Hầu hết các lò nướng hoạt động bằng cách làm nóng không khí, nhưng tia hồng ngoại thì khác. Nó sử dụng bức xạ để làm nóng thức ăn trực tiếp. Ngay khi cảm biến phát hiện nhiệt độ giảm, bộ điều khiển sẽ kích hoạt các bộ phát tia hồng ngoại hoạt động ở mức cao nhất. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ổn định, tránh tình trạng lò quá nóng khi cố gắng phục hồi nhiệt độ ban đầu.
Chi tiết về cách hoạt động của các bộ phát tia hồng ngoại: Chúng tôi sử dụng tia hồng ngoại tần số thấp vì chúng có thể xuyên sâu vào bên trong thức ăn. Để thiết bị hoạt động hiệu quả, bạn cần kết nối chúng với bộ điều khiển PID kèm theo relay trạng thái rắn tần số cao. Điều này giúp các bộ phát tia hồng ngoại hoạt động nhanh chóng, từ đó đảm bảo độ chính xác cao.
Tuy nhiên, bạn cần chọn công suất phù hợp với kích thước lò nướng của mình. Nếu công suất quá cao, bề mặt thức ăn sẽ bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn chưa chín. Ngược lại, nếu công suất quá thấp, lò sẽ mất rất nhiều thời gian để phục hồi nhiệt độ sau khi mở cửa.
Một vài lưu ý quan trọng: Các bộ phát tia hồng ngoại này tỏa nhiệt rất mạnh ở các đầu dây kết nối. Đừng dùng vỏ nhựa để bảo vệ chúng; hãy sử dụng vật liệu cách nhiệt bằng gốm và dây dẫn chịu nhiệt cao. Nếu không, các dây dẫn sẽ bị cháy ngay lập tức.
Ngoài ra, các bộ phát tia hồng ngoại này không thể sử dụng mãi được. Chúng là linh kiện có thể hao mòn theo thời gian. Khi thiết kế lò nướng, hãy đảm bảo rằng kỹ thuật viên có thể dễ dàng tiếp cận chúng. Không ai muốn phải tháo rời toàn bộ máy chỉ để thay thế một bộ phát tia hồng ngoại bị hỏng trong lúc nhà bếp đang bận rộn.