Як швидше вивести піцу з печі
Більшість духовок просто нагрівають повітря, сподіваючись на краще. Але повітря рухається повільно. Якщо ви чекаєте, поки повітря передаст тепло до тіста, ви марнуєте час.
Ми робимо все інакше. Ми використовуємо трубки короткохвильового інфрачервоного випромінювання, які не залежать від повітря. Вони направляють тепло безпосередньо на скоринку та начинку піци. Результат? Час приготування, який зазвичай становить 300 секунд, скорочується до приблизно 90 секунд. Це величезна різниця, особливо коли потрібно швидко готувати їжу.
Секрет швидкості
Ці трубки не мають жодних перешкод для передачі тепла. У той час як старомодні нагрівачі потребують часу, щоб нагрітися, ці трубки досягають потрібної температури майже миттєво. Ви отримуєте миттєвий промінь тепла, який швидко нагріває поверхню піци та розтоплює сир. Вам не потрібно чекати, поки порожнина духовки нагріється – тепло безпосередньо потрапляє на піцу. Ми також налаштували потужність трубок так, щоб тепло надходило миттєво.
Деталі конструкції
Ці трубки виготовлені з високочистого кварцевого скла. Чому? Тому що воно може витримувати різкий перепад температур без появи тріщин. Усередині знаходиться вольфрамовий філамент, спеціально налаштований для короткохвильового випромінювання.
Не хвилюйтесь щодо необхідності повної заміни обладнання на кухні. Ми використовуємо стандартні промислові з’єднувачі, тож ці трубки можна легко встановити у вашу існуючу духовку.
Однак слід звернути увагу на напругу. Ці трубки дуже чутливі до змін напруги. Якщо напруга раптово зросте, це може пошкодити філамент. Підтримуйте стабільну напругу, і трубки будуть працювати довго.
Встановлення в конвеєрну лінію
Коли ви встановите ці трубки в конвеєрну лінію, весь процес приготування зміниться. Вам більше не потрібні довгі трубопроводи для нагріву. Оскільки тепло передається дуже ефективно, можна використовувати значно коротші ділянки. Це дозволяє економити багато простору.
Однак будьте обережні: це потужне обладнання. Якщо конвеєр працює занадто повільно, верхня частина піци може підгоріти, перш ніж середина нагріється. Вам потрібно знайти правильний баланс між потужністю трубок та швидкістю руху конвеєра. Якщо ви це зробите правильно, все буде чудово.