Как ускорить процесс приготовления пиццы
Большинство духовок просто нагревают воздух внутри камеры и надеются на лучшее. Но воздух распространяет тепло медленно. Если вы ждете, пока тепло распространится по всей пицце, вы тратите время впустую.
Мы делаем все по-другому. Мы используем инфракрасные лампы коротких волн, которые не зависят от воздуха. Они направляют тепло прямо на корку и начинку пиццы. В результате время приготовления сокращается с обычных 300 секунд до примерно 90. Это огромная разница, особенно когда нужно срочно приготовить пиццу.
Секрет скорости
Эти инфракрасные лампы работают очень эффективно. В то время как старые лампы требуют время для нагрева, эти лампы достигают заданной температуры почти мгновенно. Благодаря этому поверхность пиццы сразу же обжимается, а сыр тает. Вам не нужно ждать, пока камера духовки нагреется – тепло сразу достигает пиццы. Мы подобрали такую мощность, чтобы нагрев происходил мгновенно.
Характеристики оборудования
Эти лампы изготавливаются из высокочистого кварцевого стекла. Почему? Потому что оно может выдерживать резкие перепады температур без трещин. Внутри находится вольфрамовая нить, специально предназначенная для излучения коротких волн.
Не волнуйтесь насчет необходимости полной замены оборудования. Мы используем стандартные промышленные соединители, поэтому эти лампы можно легко установить в существующую духовку.
Однако будьте осторожны: следите за напряжением. Эти лампы очень чувствительны к изменениям напряжения. Если напряжение резко повысится, это может повредить нить. Сохраняйте стабильное напряжение, и лампы будут служить долго.
Установка в производственную линию
Когда вы устанавливаете эти лампы в производственную линию, весь процесс приготовления меняется. Вам больше не нужны длинные трубопроводы для нагрева. Благодаря высокой эффективности нагрева можно использовать гораздо более короткие участки. Это позволяет освободить много места.
Но будьте осторожны: это оборудование очень мощное. Если конвейер движется слишком медленно, верхняя часть пиццы может обуглиться до того, как средняя часть нагреется. Нужно найти правильный баланс между мощностью ламп и скоростью движения конвейера. Если это сделать правильно, все будет отлично.