Jak szybciej dostarczyć pizzę do klienta?
Większość pieców jedynie nagrzewa powietrze i liczy na najlepszy wynik. Ale powietrze nagrzewa się powoli. Jeśli czekasz, aż powietrze przeniesie ciepło do ciasta, marnujesz czas.
My robimy to inaczej. Używamy tubusów z promieniowaniem podczerwonym krótkofalowym, które w ogóle nie biorą pod uwagę powietrza. One dostarczają ciepło bezpośrednio do skórki i dodatków na pizzy. Rezultat? Czas pieczenia, który zwykle wynosi 300 sekund, spada do około 90 sekund. To ogromna różnica, szczególnie gdy jest dużo zamówień.
Sekret szybkości
Te tubusy nie tracą czasu. Podczas gdy stare piece potrzebują czasu, aby się nagrzać, te tubusy osiągają pożądaną temperaturę niemal natychmiast. Dzięki temu powierzchnia pizzy szybko się przypala, a ser topi się od razu. Nie musisz czekać, aż wnętrze pieca się nagrzeje – ciepło trafia prosto na pizzę. Ustaliliśmy taką gęstość mocy, aby efekt był natychmiastowy.
Szczegóły dotyczące urządzeń
Te tubusy są wytworzone z kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może ono znosić nagłe zmiany temperatury bez pęknięć. Wewnątrz znajduje się nitkowaty element z tungstenu, specjalnie przygotowany do emisji podczerwonego promieniowania krótkofalowego.
Nie musisz też remontować swojej kuchni. Używamy standardowych złączy przemysłowych, więc te tubusy mogą być łatwo zainstalowane w istniejącym piecu.
Jednak warto uważać na napięcie prądu – te tubusy są dosyć wrażliwe na nagłe zmiany napięcia. Jeśli napięcie będzie zbyt wysokie, nitkowaty element może się uszkodzić. Utrzymuj stabilne napięcie, a tubusy będą funkcjonować prawidłowo.
Instalacja w linii produkcyjnej
Gdy zainstalujesz te tubusy w linii produkcyjnej, cały rytm pracy się zmienia. Nie potrzebujesz już długich, skomplikowanych tuneli grzewczych. Ponieważ ciepło jest tak efektywne, możesz używać znacznie krótszych stref grzewczych. To pozwala zaoszczędzić mnóstwo miejsca.
Jednak pamiętaj: te urządzenia są bardzo potężne. Jeśli prędkość ruchu pizzy będzie zbyt niska, jej wierzch się przypali, zanim środek się nagrzeje. Musisz znaleźć właściwy balans między mocą tubusów a prędkością ruchu pizzy. Jeśli to uzyskasz, wszystko będzie dobrze.