دیگر نیازی نیست دیوارههای فر را گرم کنید؛ بهتر است حرارت را مستقیماً روی نان تخصیص دهید.
اکثر فرهای آشپزخانه، مصرفکنندگان بسیار زیاد انرژی هستند. مشکل اصلی، چیزی به نام «انرژی الاستیک» است؛ به عبارت ساده، عناصر گرمایشی مدت زمان زیادی طول میکشد تا گرم شوند، و حتی برای خنک شدن نیز زمان زیادی لازم است. در واقع، شما پول زیادی را صرف گرم کردن هوا و دیوارههای فر میکنید، نه فقط خمیر.
برای حل این مشکل، از فرستندههای امواج مادون قرمز استفاده میکنیم؛ این فرستندهها در عرض چند ثانیه واکنش نشان میدهند. این روش، روش کاملاً متفاوتی برای گرم کردن است؛ شما دیگر انرژی را برای گرم کردن فضای اطراف صرف نمیکنید، بلکه حرارت را مستقیماً روی محصول تخصیص میدهید.
چرا سرعت مهم است؟
فکر کنید یک هیتر معمولی چگونه کار میکند؛ این هیترها از روش همرفت گرما برای گرم کردن استفاده میکنند، که روشی آهسته است. اما فرستندههای امواج مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها از اشعه برای گرم کردن استفاده میکنند، و از آنجایی که اشعه با سرعت نور حرکت میکند، حرارت در همان لحظهای که منبع انرژی فعال میشود، به خمیر میرسد.
این روش، مشکل «گرمای بیش از حد» را نیز حل میکند.
اگر تا به حال با سیستمهای PID کار کرده باشید، میدانید که چه اتفاقی میافتد؛ یعنی هیتر همچنان فعال باقی میماند، چون سنسور هنوز حرارت را احساس نکرده است. وقتی که سنسور بالاخره میگوید «کافی است، حرارت مناسب است»، عنصر گرمایشی مدتها پیش گرم شده بوده است. در واقع، شما بدون دلیل، کیلوواتها انرژی را هدر دادهاید.
اما در سیستم ما، به محض رسیدن به دمای مورد نظر، منبع انرژی خاموش میشود؛ هیچ اتلاف انرژی وجود ندارد.
مشکلات ممکن و راهحلها
البته، نمیتوانید فقط لامپ را عوض کنید و کار تمام شود. برای اینکه این سیستم کار کند، به یک رله جامد با قابلیت تغییر سریع نیاز دارید. اگر از رلههای مکانیکی قدیمی استفاده کنید، صدای مداوم آنها باعث خراب شدن رله خواهد شد. این رلهها برای چنین سرعتی طراحی نشدهاند.
یک مشکل دیگر نیز وجود دارد؛ این فرستندهها، گرمای زیادی را در فضای کوچکی تولید میکنند؛ بنابراین، آینههایی که برای منعکس کردن حرارت استفاده میشوند، باید کاملاً تمیز باشند. اگر آینهها کثیف یا خراشیده باشند، حدود ۲۰٪ از کارایی سیستم از بین میرود؛ زیرا حرارت در دیوارههای فر جذب میشود. حتماً آینهها را تمیز نگه دارید؛ این کار ارزشش را دارد.
نتیجه نهایی
وقتی فر شما سریعتر پاسخ میدهد، زمان کمتری صرف استراحت میکند. شما دیگر نیازی نیست دیوارههای فر را گرم کنید؛ بلکه میتوانید حرارت را مستقیماً روی نان تخصیص دهید. این روش، روش سادهتری برای پختن نان است، و همچنین باعث کاهش هزینه برق شما میشود.