כיצד להשיג קרום מושלם: הסוד לחימום מהיר של הלחם
האם גם אתם מבזבזים זמן רב בהמתנה שהלחם יהפוך לזהוב, רק כדי לגלות שהחלק הפנימי שלו נהיה יבש כמו עוגייה? זה קורה. בדרך כלל, זה קורה בגלל שהחום שמגיע מהאש או מהאוויר אינו מגיע לפני השטח במהירות מספקת.
זו הנקודה בה אנו משתמשים באלמנטים של קרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים. במקום לחכות שהאוויר בתנור יתחמם, אלמנטים אלו שולחים אנרגיה חום ישירות אל הבצק. זה קורה באופן מיידי.
למה המהירות חשובה כל כך?
במאפייה עסוקה, אי אפשר להרשות לעצמנו לחכות שהחום יגיע לכל האזורים בתנור. צריך חום עכשיו.
אנו בוחרים נורות IR בדיוק בגלל שהן מגיבות תוך שניות בלבד. ברגע שהמערכת נדלקת, החוטים של הנורה מגיעים לטמפרטורה המקסימלית שלהם. זו הדרך שמאפשרת לחמם את החלק העליון של הלחם במהירות, מבלי שהחלק הפנימי שלו יהיה יבש.
פרטים טכניים
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ ובחוטים מלאים בהלוגן. למה? מכיוון שההלוגן מונע מהחוטים להידלדל עם הזמן. כך, ההספק של הנורה נשאר יציב גם לאחר אלפי שעות של שימוש.
יש גם דבר חשוב לגבי ההספק – בהתאם לרשת החשמל שלכם, תקבלו הספקים ומתחים שונים. אם בוחרים נורות עם הספק גבוה, תקבלו כמות גדולה של חום בשטח קטן.
אך היזהרו! כמות כה גדולה של אנרגיה עלולה לגרום לנזק לחוטים שלכם. אם אתם מתקינים נורות בעלות הספק גבוה, ודאו שהרלה והחוטים שלכם יכולים לעמוד בעומס. אתם לא רוצים שהחוטים שלכם יישרפו באמצע העבודה.
כיצד להתקין אותן
אנו משאירים הכל פשוט. רוב הנורות שלנו משתמשות בחיבורים סטנדרטיים כמו R7 או Sk15. אם נורה נשרפת, אין צורך לפרק את כל המערכת או לחבר מחדש את החוטים. פשוט החליפו את הנורה הישנה והכל יהיה בסדר.
דבר אחרון: נורות אלו נהיות חמות מאוד. ודאו שהמערכת שלכם מאובזרת באוורור טוב. אם האוויר לא יכול לזרום, החום יגרום לנזק לחומרי הבידוד של התנור. ודאו שהאוויר יכול לזרום, וכך הנורות יחזיקו מעמד.