הפסיקו לחכות שהתנור יתחמם שוב!
אם אי פעם ניהלתם מאפייה תעשייתית, אתם יודעים כמה זה מעצבן – מטענים עוד חומרי בצק לתנור, אך טמפרטורת התנור יורדת במהירות, ואז נשארים לחכות. זה פוגע בקצב העבודה ומאט את כל התהליך.
זו בדיוק הנקודה שבה נכנסים לתמונה החיממים הקרמיים. ניתן לחשוב עליהם כעל “כפתור טורבו” לתנור. במקום לחכות שכל התנור יתחמם לאט, החיממים הקרמיים מספקים חום מיידי בדיוק במקום הנדרש. כך נשמר קצב העבודה ורמת הלחץ נשארת נמוכה.
למה קרמיקה?
חימום רגיל באמצעות חום סטנדרטי טוב, אך הוא איטי. החיממים הקרמיים שונים – הם מספקים חום אינטנסיבי.
היתרון הגדול? אין צורך להשתמש בהם כל הזמן. ניתן להשתמש בהם רק בזמן שהתנור צריך להתחמם שוב. כך המערכת הראשית של החימום לא צריכה לעבוד 24/7, מה שמונע את שריפת הרלוואנטים והקונטאקטורים. הציוד שלכם יחזיק מעמד יותר זמן, מכיוון שהוא לא צריך להתמודד כל הזמן עם עומס יתר.
שמירה על ניקיון
כשאופים לחם, אי אפשר שיהיו שבבים או ריחות לא נעימים בקרום הלחם. אנו משתמשים בציפויים קרמיים שאינם משתנים או מתחמצנים. בנוסף, הם אינם פולטים גזים מזהמים כשהם חמים מאוד. מכיוון שתנורי לחם הם בעצם חדרי אדים, הציפויים הקרמיים מגנים גם על החוטים הפנימיים מפני לחות. כך לא יהיו בעיות עקב לחות יתר.
כמה דברים שצריך להביא בחשבון
אי אפשר פשוט להתקין את החיממים הקרמיים בלי תכנון. הוספת חום נוסף פירושה צורך ביותר חשמל. לפני שמתחילים, ודאו שהלוח החשמלי והקפצים שלכם יכולים לעמוד בעומס הנוסף.
כמו כן, יש להיות זהירים במיקום החיממים. אם מכניסים יותר חשמל מדי לחלל קטן, עלולים להיווצר “נקודות חם” שעלולות לקלקל את הלחם.
כדי למנוע זאת, אנו ממליצים תמיד לשלב את החיממים הקרמיים עם בקר PID ותרמוקפל מהיר. כך המערכת תהיה יעילה יותר – החום יגיע למוצר במהירות, אך יפסיק לפעול מיד כשהטמפרטורה תגיע לרמה הרצויה. כך תקבלו מהירות ללא קרום חרוך.