اپنے بیکری کے اوون میں موجود ان پریشان کن جگہوں کو درست کرنا ضروری ہے۔
کوئی چیز اس سے زیادہ تکلیف دہ نہیں ہوسکتی، جب آپ کوئی ٹرے اوون سے نکالتے ہیں، لیکن اس کے کنارے جل چکے ہوتے ہیں، جبکہ درمیانی حصہ اب بھی خام رہتا ہے۔ یہ واقعی ایک المیہ ہے۔ آخر کار، آپ کو اپنی مصنوعات کا ایک بڑا حصہ فضلے میں پھینکنا پڑتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اپنا پیسہ ضائع کر رہے ہیں۔
جب ایسا ہوتا ہے، تو اس کا مطلب یہ ہے کہ اوون میں حرارت کا توازن برقرار نہیں ہے۔ لیکن پورے اوون کی حرارت کو بڑھانے کے بجائے، ہم انفرا ریڈ ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں تاکہ مسئلے کو درست کیا جاسکے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
اسے اس طرح سمجھیں: کنویکشن ہیٹنگ کا مطلب یہ ہے کہ کمرے کو فن کے ذریعے گرم کیا جائے۔ جبکہ انفرا ریڈ ہیٹنگ کا مطلب یہ ہے کہ سورج کی روشنی کی طرح حرارت سیدھے روٹی یا پیسٹری کی سطح پر پہنچے۔
ہم عموماً ان انفرا ریڈ لیمپوں کو ان “خطرناک علاقوں” میں نصب کرتے ہیں، جہاں حرارت باہر نکلنے کا خطرہ ہے، جیسے دروازوں کے قریب یا کنویئر بیلٹ کے داخلی حصے میں۔ اس طرح، مصنوعات کے تمام حصوں پر یکساں حرارت پڑتی ہے۔
صحیح ترتیب کیسے قائم کی جائے؟
زیادہ تر بیکریوں کے لئے، شارٹ-ویو یا میڈیم-ویو کوارٹز ہیٹرز ہی بہترین اختیار ہیں۔
ایک بات کا خیال رکھیں: اپنی بجلی کی سطح کی جانچ کریں۔ اگر آپ 400V سسٹم استعمال کر رہے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کے کنٹیکٹرز اس زیادہ بجلی کو برداشت کر سکتے ہیں۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ شیفٹ کے درمیان ہی سسٹم خراب ہو جائے۔
اور سچ کہوں تو، جگہ کا انتخاب بہت اہم ہے۔ اگر لیمپ بہت قریب ہوں، تو اوپری حصہ جل جائے گا۔ اگر بہت دور ہوں، تو وہ کوئی کام نہیں کریں گے۔ میں ہمیشہ PID کنٹرولرز اور تھرموکپلز کا استعمال کرنے کی سفارش کرتا ہوں۔ اس سے حرارت کو کنٹرول کیا جاسکتا ہے، تاکہ غلطی سے درجہ حرارت زیادہ نہ ہو جائے۔
حقیقی مشکلات
انفرا ریڈ ہیٹرز بہت تیز رفتاری سے کام کرتے ہیں، لیکن اسی وجہ سے یہ کافی نازک ہوتے ہیں۔ یہ چوٹ کو برداشت نہیں کر سکتے، اور چکنائی سے بھی نفرت کرتے ہیں۔ اگر کوارٹز ٹیوبوں پر تیل جم جائے، تو ہیٹر کو اس گندگی کے درمیان سے حرارت پہنچانے کے لئے دوگنی کوشش کرنی پڑتی ہے۔ یہ لیمپوں کو تباہ کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔
لہذا، انہیں صاف رکھیں۔ اور خدا کے لئے، تاروں کے لئے اعلیٰ درجہ حرارت والے کیبلز استعمال کریں۔ اگر آپ سستے انسولیشن کا استعمال کریں، تو گرمی کی وجہ سے یہ پگھل جائے گا، اور پھر آپ کو بہت پریشانی کا سامنا کرنا پڑے گا۔