Jangan biarkan ketuhar anda kehilangan suhu yang sesuai untuk memasak makanan. Jika anda pernah bekerja di dapur yang sibuk, anda pasti tahu masalah ini. Setiap kali pintu ketuhar dibuka atau dulang berisi bahan masakan dimasukkan ke dalamnya, suhu di dalam ketuhar akan menurun. Komponen pemanas biasa berfungsi dengan perlahan. Oleh itu, masa memasak akan terganggu dan makanan yang dimasak juga tidak sekata.
Kami telah menemukan cara yang lebih baik untuk mengatasi masalah ini. Kami menggunakan penghasil sinar inframerah sebagai bantuan dalam sistem pemanasan tersebut.
Inilah sebabnya mengapa cara ini efektif: Kebanyakan ketuhar bergantung pada pemanasan udara, tetapi sinar inframerah berfungsi secara berbeza. Ia menggunakan radiasi untuk memanaskan makanan. Daripada menunggu udara menjadi panas, gelombang inframerah langsung memanaskan makanan tersebut.
Sebaik sahaja sensor mendeteksi penurunan suhu, kawalan automatik akan mengaktifkan lampu inframerah dengan kuasa maksimum. Ini memastikan suhu dalam ketuhar kekal stabil, tanpa menyebabkan ketuhar menjadi terlalu panas.
Butiran penting mengenai penggunaan alat ini: Kita harus menggunakan sinar inframerah berfrekuensi rendah kerana ia dapat memanaskan makanan dengan lebih efektif. Untuk memastikan alat ini berfungsi dengan baik, ia perlu disambungkan ke pemasa PID yang dilengkapi dengan SSR berfrekuensi tinggi. Ini membolehkan lampu berfungsi dengan cepat, sehingga suhu makanan dapat dikawal dengan tepat.
Namun, kita perlu memastikan kuasa yang digunakan sesuai dengan saiz ketuhar. Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi, permukaan makanan akan terbakar, sedangkan bahagian tengahnya masih mentah. Sebaliknya, jika kuasa yang digunakan terlalu rendah, proses memasak akan terhenti sehingga suhu ketuhar kembali normal setelah pintu dibuka.
Beberapa amaran penting: Penghasil sinar inframerah ini akan menjadi sangat panas pada terminalnya. Jangan gunakan pelindung plastik; gunakan penebat seramik dan kabel yang tahan panas. Jika tidak, kabel tersebut akan terbakar.
Selain itu, tiub penghasil sinar inframerah ini tidak akan bertahan selamanya. Ia merupakan alat yang perlu diganti dari semasa ke semasa. Semasa merancang reka bentuk ketuhar, pastikan para teknisi dapat mengaksesnya dengan mudah. Tiada siapa yang ingin membaiki keseluruhan mesin hanya untuk menukar satu lampu yang rosak semasa musim sibuk.