כיצד לאפות פיצה מהר יותר
רוב התנורים פשוט מחממים את האוויר, בתקווה שזה יסייע באפייה. אך האוויר הוא מקור חימום איטי. אם אתם מחכים שהאוויר יעביר את החום אל הבצק, אתם מבזבזים זמן.
אנחנו עושים זאת בדרך אחרת. אנו משתמשים בצינורות אינפרא-אדום בעלי גלים קצרים, שאינם מתחשבים באוויר כלל. הם שולחים את החום ישירות אל הקרום והתוספות של הפיצה. התוצאה? זמן אפייה שנמשך בדרך כלל 300 שניות יורד לכ-90 שניות בלבד. זו שינוי עצום, במיוחד כשיש לכם הרבה עבודה בזמן קצר.
הסוד למהירות
צינורות אלו אינם מזניחים את המשימה שלהם. בעוד שהסלילים הרגילים צריכים זמן כדי להתחמם, צינורות אלו מגיעים לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד.
אתם מקבלים חום עז שמחמם את הפנים של הפיצה וממיס את הגבינה מיד. אין צורך לחכות שהתנור יתחמם – החום פוגע ישירות בפיצה. דרגת החום של הצינורות מותאמת בצורה מדויקת, כך שהחימום יהיה מיידי.
פרטים על הציוד
אנו מייצרים את הצינורות האלו מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. למה? מכיוון שהיא יכולה לעמוד בשינויים חדים בטמפרטורה, מבלי להישבר. בתוך הצינורות יש חוטי טונגסטן שמיועדים לפליטת חום בגלים קצרים.
אל דאגה – אין צורך לעשות שינויים גדולים במטבח שלכם. אנו משתמשים בחיבורים תעשייתיים סטנדרטיים, כך שהצינורות יכולים להתחבר בקלות לתנורים הקיימים שלכם.
עם זאת, חשוב לשים לב למתח החשמלי – צינורות אלו רגישים לשינויים פתאומיים במתח. אם המתח יהיה גבוה מדי, החוטים עלולים להישרף. ודאו שהמתח יהיה יציב, והצינורות יחזיקו מעמד.
התקנתם במערכת שלכם
כשאתם מתקינים את הצינורות האלו במערכת שלכם, הקצב שלכם משתנה. אין צורך יותר במנהרות חימום ארוכות. מכיוון שהחימום יעיל כל כך, ניתן להשתמש באזורי חימום קטנים יותר. זה מאפשר לחסוך הרבה מקום.
רק עוד הערה: מדובר בציוד חזק מאוד. אם המערכת שלכם עובדת לאט מדי, החלק העליון של הפיצה עלול להישרף לפני שהמרכז שלה יתחמם. עליכם למצוא את האיזון הנכון בין עוצמת החום של הצינורות לבין מהירות העבודה של המערכת שלכם. אם תעשו זאת נכון, תהיו בסדר.