วิธีสร้างเปลือกขนมปังที่สมบูรณ์แบบ: เคล็ดลับในการทำให้ขนมปังมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
เคยมั้ยที่ต้องรอนานๆ เพื่อให้ขนมปังมีสีทอง แต่สุดท้ายกลับพบว่าส่วนในของขนมปังแห้งจนเป็นแผ่นกรอบไปแล้ว? เรื่องแบบนี้เกิดขึ้นได้เสมอ โดยปกติแล้ว เป็นเพราะความร้อนจากเตาอบไม่สามารถถึงพื้นผิวของขนมปังได้อย่างรวดเร็วพอ
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้อุปกรณ์ที่ปล่อยรังสีอินฟราเรดความถี่สั้น เพราะอุปกรณ์เหล่านี้จะปล่อยพลังงานความร้อนโดยตรงไปยังแป้งขนมปัง ทำให้ขนมปังมีสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว
ทำไมความเร็วจึงสำคัญมาก
ในร้านเบเกอรี่ที่มีงานยุ่งๆ คุณไม่สามารถรอให้อุปกรณ์ทำความร้อนทำงานได้หรอก คุณต้องการความร้อนทันที
เราเลือกใช้หลอดอินฟราเรดเพราะมันสามารถทำงานได้ภายในไม่กี่วินาทีเท่านั้น เมื่อมีการเปิดใช้งานอุปกรณ์ หลอดก็จะมีอุณหภูมิสูงสุดทันที นี่คือเคล็ดลับที่ทำให้ขนมปังมีสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้ส่วนกลางของขนมปังแห้งไป
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราใช้แก้วควอตซ์และหลอดที่มีฮาโลเจนเป็นส่วนประกอบ เพราะฮาโลเจนจะช่วยป้องกันไม่ให้หลอดบางลงเมื่อใช้งานไปนานๆ นั่นหมายความว่ากำลังไฟจะคงที่แม้หลังจากใช้งานไปหลายพันชั่วโมงก็ตาม
อย่างไรก็ตาม ควรระวังเรื่องกำลังไฟด้วย ขึ้นอยู่กับระบบไฟฟ้าของคุณ คุณอาจพบกับกำลังไฟและแรงดันไฟฟ้าที่แตกต่างกัน หากคุณเลือกใช้หลอดที่มีกำลังไฟสูง คุณจะได้รับความร้อนมากมายในพื้นที่เล็กๆ
แต่ต้องระวังด้วย พลังงานมากขนาดนั้นจะสร้างความเสียหายให้กับสายไฟได้ หากคุณติดตั้งหลอดที่มีกำลังไฟสูง ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ารีเลย์และสายไฟของคุณสามารถรองรับได้ คุณไม่อยากให้สายไฟของคุณเสียหายขณะที่กำลังใช้งานอยู่
วิธีติดตั้ง
เราทำให้การติดตั้งง่ายที่สุด อุปกรณ์ส่วนใหญ่ของเราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7 หรือ Sk15 หากหลอดเสีย คุณไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนอื่นๆ ออกหรือต่อสายไฟใหม่ เพียงแค่เปลี่ยนหลอดเก่าออกแล้วติดตั้งหลอดใหม่เข้าไปก็พอ
อีกเรื่องหนึ่งคือ อุปกรณ์เหล่านี้มีความร้อนสูงมาก ดังนั้นควรให้มั่นใจว่าตัวเครื่องมีช่องระบายอากาศที่เพียงพอ หากอากาศไม่สามารถไหลเวียนได้ ความร้อนก็จะสะสมอยู่ภายในเครื่อง ทำให้เครื่องเสียหายได้ ดังนั้นควรให้มั่นใจว่ามีช่องระบายอากาศที่เพียงพอ เพื่อให้เครื่องทำงานได้อย่างต่อเนื่อง