Как высушить посуду без лишних проблем
В загруженной коммерческой кухне нельзя допускать ситуации, когда конвейер ждет, пока посуда высохнет в сушильном аппарате. Это просто невозможно. Поэтому мы используем лампы с коротковолновым инфракрасным излучением.
Вместо того чтобы нагревать весь воздух внутри аппарата — что занимает много времени — эти лампы направляют энергию прямо на керамику или стекло. Такой подход позволяет быстро достичь нужной температуры. К тому же это способствует более эффективной работе конвейера.
Как использовать тепло в своих целях
Если вы подключаете эти лампы к системе управления, вам нужны лампы, которые будут работать мгновенно по команде контроллера. Таким образом, вы достигнете нужной температуры за считанные секунды, а не минуты.
Самое лучшее — это то, что благодаря высокой мощности этих ламп вам не нужен огромный аппарат. Вы получаете большое количество тепла в небольшом объеме, что освобождает место для других элементов оборудования.
Но есть один совет: обращайте внимание на мощность питания. Убедитесь, что напряжение и мощность соответствуют требованиям аппарата. Иначе лампы могут сгореть слишком рано, а посуда останется влажной. Если вы повышаете мощность, чтобы ускорить процесс сушки, обязательно проверьте провода. Не хочется, чтобы контактор перегрелся из-за чрезмерной нагрузки.
О материалах
Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты для изготовления этих ламп. Почему? Потому что лампы постоянно включаются и выключаются. Обычное стекло просто треснет под такой нагрузкой.
Кроме того, мы добавляем на лампы специальные покрытия. Это помогает теплу проникать сквозь влагу на поверхности посуды, а не просто нагревать воздух вокруг нее. Это разница между реальным высыханием посуды и простым нагревом помещения.
К тому же мы используем стандартные промышленные разъемы. Это позволяет легко заменять лампы. Ничего хуже, чем сломанная лампа, которая парализует всю систему на несколько часов, потому что новая лампа не помещается в разъем.
Компромиссы (то, о чем вам никто не говорит)
Проблема в том, что когда вы выделяете такое большое количество тепла, не всё оно поступает на посуду. Часть тепла распределяется по корпусу аппарата. Если вы не будете осторожны, это тепло может повредить электронные компоненты аппарата. Вам понадобится надежная изоляция или вентиляторы для охлаждения контрольных плат. Иначе система просто перегреется и перестанет работать.