Quando o painel de controle fica iluminado e a fila de espera não diminui, a última coisa de que se precisa é que a pizza ou os produtos de padaria percam sua temperatura antes de chegarem até o cliente. Esse intervalo entre a saída do forno e o prato do cliente estraga a textura dos alimentos, faz com que a crosta fique mole e prejudica a reputação do estabelecimento. Um emissor de calor por infravermelho supre essa lacuna, mantendo os alimentos na temperatura adequada, sem ressecá-los ou cozinhá-los demais.
O que é importante na instalação
Nós desenvolvemos esses dispositivos com base em um calor radiante constante e controlável. Os emissores de quartzo atingem rapidamente a temperatura desejada e mantêm essa temperatura estável, enquanto os elementos de onda curta respondem imediatamente aos comandos do termostato. Assim, é possível manter a temperatura estável, sem precisar lidar com flutuações bruscas. É possível escolher entre 120V ou 240V, de acordo com o circuito do forno. Os suportes padrão facilitam a instalação, seja sob o forno ou acima do armário de armazenamento. A energia é direcionada para onde é necessária, reduzindo o desperdício de calor e mantendo a temperatura adequada nos alimentos.
Em um ambiente real, o calor precisa acompanhar o ritmo de produção. Instalados acima das prateleiras de armazenamento ou bem perto do ponto de entrega, os emissores de infravermelho preservam a crocância e o brilho da superfície dos alimentos. Dessa forma, cada fatia ou produto sai da linha de produção com aparência e sabor como se tivesse acabado de sair do forno. Isso permite processar mais alimentos rapidamente, reduzir retrabalhos e evitar o desperdício de energia com reaquecimentos. O resultado é menos alimentos perdidos devido às flutuações de temperatura e qualidade consistente em cada prato.
O que deve ser considerado na instalação
Os emissores de infravermelho são simples, mas é importante garantir que haja espaço suficiente entre eles e os alimentos, para evitar pontos quentes. Além disso, certifique-se de que o forno ou o armário de armazenamento possa suportar a maior carga elétrica exigida. Se o ambiente for úmido, evite que o vapor atinja diretamente o emissor, para prolongar sua vida útil. Planeje bem a instalação, a voltagem e o fluxo de ar, e o dispositivo funcionará de maneira eficiente e confiável.