ऑटोमेटेड ओवनों में सही तापमान प्राप्त करना
यदि आपने कभी ऑटोमेटेड किचन उपकरणों का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। केवल हवा के द्वारा तापन करना बहुत ही कठिन है… ऐसी स्थिति में खाना ठीक से पकता नहीं, और नया खाना डालने के बाद ओवन के तापमान में सुधार होने में बहुत समय लग जाता है।
इसीलिए हम 300W की इंफ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं।
इन लैंपों का उपयोग करने से खाने की सतह का तापमान ठीक से नियंत्रित हो जाता है… बिना खाने के अंदरूनी हिस्से को नुकसान पहुँचाए।
300W क्यों?
हमने 300W का चयन इसलिए किया, क्योंकि यह उपयुक्त मान है… यह इतना शक्तिशाली है कि खाने को जल्दी ही गर्म कर सकता है… लेकिन यह ओवन के ढाँचे को नुकसान नहीं पहुँचाता।
सबसे अच्छी बात यह है कि इन लैंपों से खाने की सतह तुरंत ही गर्म हो जाती है… वे बड़े, भारी हीटिंग उपकरणों के विपरीत हैं… जिनका तापमान बंद होने के बाद भी लंबे समय तक बना रहता है… ऐसे में खाने को नुकसान नहीं पहुँचता।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
हम इन लैंपों को उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास से बनाते हैं… क्योंकि लगातार चालू/बंद होने से सस्ते ग्लास टूट सकते हैं।
हम इन लैंपों की लंबाई एवं कनेक्टरों को भी ऐसे ही डिज़ाइन करते हैं कि वे आपके मौजूदा उपकरणों में आसानी से फिट हो जाएँ… लेकिन बिजली संबंधी बातों पर ध्यान देना आवश्यक है… 300W की लैंपें अकेले ही बहुत बड़ा भार नहीं हैं… लेकिन जब ये चालू होती हैं, तो उनसे ऊर्जा का प्रवाह बढ़ जाता है… यदि आप दस लैंप लगा रहे हैं, तो उनके लिए अलग सर्किट ही उपयोग में लाएँ… आप तो ऐसी स्थिति में नहीं रहना चाहेंगे, जब ब्रेकर फेल हो जाए।
इसे “स्मार्ट” बनाना
इसे वास्तव में ऑटोमेटेड बनाने हेतु, आपको “सेट करके भूल जाना” ही काफी नहीं है… आपको थर्मोकपल या इंफ्रारेड सेंसर की आवश्यकता है… ताकि वह डेटा PLC तक पहुँच सके… जो फिर सॉलिड स्टेट रिले के माध्यम से ऊर्जा का नियंत्रण कर सके।
ध्यान देने योग्य बात यह है कि इन लैंपों को खाने से बहुत नजदीक नहीं रखना चाहिए… वरना गर्म हवा के पहुँचने से पहले ही खाने की सतह जल सकती है… लैंप एवं खाने के बीच उचित दूरी बनाने हेतु थोड़ी सी कोशिशें आवश्यक हैं… लेकिन एक बार ऐसा कर लेने के बाद, यह काम बहुत ही आसान हो जाता है।