Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe !
Nous avons tous déjà vécu cette situation : c’est l’heure du dîner, il y a beaucoup de commandes à traiter, et la cuisson s’arrête net. En général, c’est parce que le four ne parvient pas à reprendre sa température suffisamment rapidement après avoir été chargé. Le chauffage traditionnel est lent, car il faut d’abord chauffer l’air. C’est vraiment ennuyeux.
C’est pourquoi nous utilisons des ampoules à rayonnement infrarouge à 110 V. Au lieu d’attendre que l’air se réchauffe, ces ampoules transmettent directement l’énergie à la nourriture. Cela permet d’atteindre la température souhaitée beaucoup plus rapidement, ce qui signifie que la nourriture est prête dès qu’elle est suffisamment chaude.
Comment fonctionne réellement la chaleur ?
Nous avons choisi 110 V, car c’est plus pratique pour les cuisines nord-américaines. Il n’y a pas besoin de se soucier de transformateurs encombrants et coûteux. Il suffit de brancher l’ampoule et de l’utiliser.
Ce ne sont pas des ampoules ordinaires. Elles utilisent un rayonnement à court波长 qui pénètre immédiatement dans la pâte ou la viande. Si vous faites cuire du pain, vous remarquerez que le pain se réchauffe beaucoup plus rapidement.
Comme nous mettons une forte puissance dans un petit tube en quartz, la chaleur est extrêmement concentrée. Vous pouvez augmenter la température en quelques secondes. Cela permet de maintenir un rythme constant, même lorsque la salle à manger est pleine.
Les détails techniques
Pour résister à cette chaleur intense sans que le quartz ne se brise, nous utilisons du quartz de haute pureté. La plupart de nos ampoules utilisent également un système halogène. Cela empêche le filament de se détériorer trop vite, ce qui évite de devoir remplacer les ampoules toutes les semaines.
Selon votre installation, vous pouvez utiliser des ampoules standard R7 ou nos connecteurs rapides. Ils sont conçus pour être remplacés rapidement, afin que vous ne fassiez pas face à un four endommagé pendant votre service.
Un avertissement important : Le quartz est fragile. Ne touchez jamais le verre avec vos mains nues. Les huiles présentes sur votre peau créent des points chauds sur le verre, ce qui peut provoquer des fissures. Utilisez plutôt un chiffon propre ou des gants.
Les compromis
Cette méthode de chauffage est très efficace. Mais si le gril est trop proche de l’ampoule, la surface de la nourriture risque de brûler avant que l’intérieur ne soit bien cuit. Il faudra donc ajuster la hauteur du gril pour trouver le bon équilibre entre une croûte parfaite et un centre bien cuit.
De plus, gardez à l’esprit que si vous utilisez ces ampoules en permanence, elles se détérioreront plus rapidement qu’un élément de chauffage ordinaire. Cependant, c’est un bon compromis pour obtenir une vitesse de cuisson optimale. Gardez donc quelques ampoules de rechange à portée de main.