なぜ、従来の抵抗線の代わりにフロスト加工されたクォーツを使用するのか？ ほとんどの業務用ピザオーブンは、古い方式で動作しています。つまり、従来の抵抗加熱線を使って空気を温め、その空気がピザを温めるという仕組みです。これは効率が悪く、使いづらいです。実際、熱が生地に届く前に多くの熱が失われてしまいま...

クローネスのContiformランプに過度な費用を払うのはやめましょう。 正直言って、OEM部品は高価です。そのランプのコストが上昇すると、まるで生産ラインを稼働させているだけで罰金を払っているような気分になります。 しかし、適当な電球を使ってもダメです。温度が正しくないと、PETボトルにひずみや...

なぜオーブンの加熱性能が重要なのか ほとんどのベーカリーで問題が起こるのは、2つの単純な理由によるものです。1つは、オーブンが温度変化に反応するまでに時間がかかりすぎること、もう1つは、熱が全体に均等に行き渡らないことです。これは本当にイライラしますよね。努力して作っても、結果的に半分焼けて半分生...

もし、加熱ランプの故障によってブロー成形機が動かなくなってしまった場合、「十分に近い」というだけでは不十分です。再現性の高い加熱を実現するためには、正確なエミッタが必要です。私たちは、Sidel、Krones、SIPA、Huskyなどの各種ブロー成形機で使用されているOEM製品と同等の性能を発揮す...