פיצה on The Quartz Heater Marketplace

frosted quartz pizza oven quartz tube

Sun, 26 Jul 2026 21:01:03 +0800

למה החלפנו את חוטי החימום הרגילים בצינורות קוורץ מעוטרים

רוב תנורי הפיצה התעשייתיים עובדים בשיטה המסורתית. הם משתמשים בחוטי חימום רגילים, שבסך הכל רק מחממים את האוויר; האוויר, בתקווה, מחמם את הפיצה. זה איטי, ובנוסף, חלק גדול מהחום אובד לפני שהוא בכלל מגיע לבצק.

החלטנו לוותר על זה. במקום זאת, אנו משתמשים בצינורות קוורץ מעוטרים. זה משנה לחלוטין את הדרך בה האנרגיה פוגעת במזון.

הסוד נמצא ב“העיטור” של הצינורות

אם משתמשים בצינורות קוורץ שקופים רגילים, נוצר קרן חום מרוכזת. בתנור לפיצה, זה בעיה – יש נקודות חם בולטות, שגורמות לקרום הפיצה להישרף, בעוד שהחלק הפנימי עדיין לא מבושל.

fast response radiant heater for pizza oven

Sat, 18 Jul 2026 03:32:52 +0800

כיצד להשיג צבע חום מושלם לפיצה (מבלי שהקרום יתייבש)

האם תהיתם אי פעם מדוע לחלק מהפיצות יש קרום בצבע חום זהוב ויפהפה, בעוד שהבצק עדיין רך ולח בפנים? הסוד נעוץ בחום.

אם אתם משתמשים בתנורים רגילים שמחממים לאט, אתם מפסידים את המאבק. תנורים אלו מחממים הכל לאט מאוד. עד שהגבינה מתחילה להתקשות ולהפוך לחומה, כל הלחות בבצק כבר נעלמה. בסופו של דבר מקבלים פיצה שהיא למעשה סוג של עוגייה, ולא קרום אמיתי.

הסוד נעוץ בקרינת אינפרא-אדום

כדי לפתור את בעיה זו, אנו משתמשים בגלאי אינפרא-אדום באורך גל קצר. דמיינו זאת כמו שמש שפוגעת בעורכם ביום חם – היא לא מחממת קודם את האוויר סביבכם, אלא פוגעת ישירות בעורכם.