קבלת חום אידאלי בתנורים האוטומטיים שלכם
אם אי פעם ניהלתם ליניה קולינרית אוטומטית, אתם יודעים איזו בעיה זו יכולה להיות. הסתמכות על רוח חמה בלבד היא בעייתית – יש אזורים קרים, בישול לא אחיד, וצריך לחכות זמן רב עד שהתנור יחזור לטמפרטורה הנכונה לאחר הכנסת מנת אוכל חדשה.
לכן אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה של 300 וואט. ניתן לחשוב על זה כעל צוות עבודה – האוויר החם מבצע את העבודה הקשה, אך הנורות האינפרא-אדומות מספקות חום ממוקד בדיוק במקום הנדרש. כך נמנעת החיכייה הארוכה לחימום, ופני השטח של האוכל מגיעים לטמפרטורה הנכונה, מבלי שהחום יפגע בחלקים הפנימיים של האוכל.
למה 300 וואט?
בחרנו בעוצמה של 300 וואט מכיוון שזו העוצמה האידאלית – היא חזקה מספיק כדי לחמם את האוכל במהירות, אך לא חזקה מספיק כדי להרוס את התנור.
היתרון הגדול? קרני האינפרא-אדום מגיעות אל האוכל כמעט מיד. בניגוד לרכיבי חימום גדולים שנשארים חמים גם לאחר כיבוי, נורות אלו נכבות מיד לאחר ההפעלה. כך נמנעת בעיית הטמפרטורה הגבוהה מדי שעלולה לפגוע באוכל העדין.
החומרים שמהם עשויים המוצרים
אנו מייצרים את הנורות האלו מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. למה? מכיוון שהפעלה חוזרת ונשנית של הנורות עלולה לשבור זכוכית זולה.
ניתן גם לשנות את האורך והחיבורים של הנורות כך שהן יתאימו למערכת הקיימת שלכם. אך חשוב לציין ש-300 וואט אינו מהווה עומס גדול בפני עצמו, אך הזרם שנוצר ברגע ההפעלה יכול להיות גבוה. אם אתם מתקינים עשר נורות, יש להקצות להן מעגל חשמלי נפרד. אינכם רוצים להיות אלו שגורמים לניתוק החשמל ברגע הכי לא מתאים.
הפיכת המערכת לאוטומטית
כדי להפוך את המערכת לאוטומטית, אי אפשר פשוט “להגדיר את ההגדרות ולשכוח”. יש צורך בתרמוקפל או בחיישן אינפרא-אדום שישלחו נתונים ל-PLC, שאחר כך ינהל את החשמל דרך רלוואנטים מסוג Solid State Relays (SSRs).
דבר אחד שצריך לשים לב אליו: המרחק. קרני האינפרא-אדום נעות מהר מאוד. אם הנורות מותקנות קרוב מדי לאוכל, הן עלולות לכוות את פני השטח של האוכל לפני שהאוויר החם יספיק להגיע לשם. צריך קצת ניסויים כדי למצוא את המרחק האידאלי בין הנורות לאוכל, אך לאחר מכן זה כבר קל מאוד.