Emisor de IR para calentamiento rápido en horno de vapor

Mon, 20 Jul 2026 10:46:57 +0800

Obtener una corteza perfecta sin que el interior se queme
Si alguna vez has utilizado un horno de vapor, sabes cuál es el problema: se quiere lograr ese acabado crujiente y dorado, pero el vapor hace que todo se humedezca. Es difícil lograrlo. La humedad permanece en la superficie y evita que se produzca el proceso de dorado.

Para solucionar esto, se necesita una fuente de calor que actúe de inmediato sobre los alimentos. Es necesario evaporar rápidamente esa humedad superficial para permitir que ocurra la caramelización, antes de que el interior de los alimentos se convierta en una masa informe.

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