Temperaturkontrolle – Infrarot Emitter für Bäckereiofen

Sat, 18 Jul 2026 03:40:32 +0800

Hören Sie auf, die Wände des Ofens zu erhitzen – heizen Sie stattdessen das Brot direkt.
Die meisten Bäckereiofen sind echte Energiefresser. Das Problem liegt in der sogenannten thermischen Trägheit. Mit anderen Worten: Die Heizelemente brauchen lange, um warm zu werden – und genauso lange, um wieder abzukühlen. Man gibt also Geld aus, um nicht nur den Teig, sondern auch die Luft sowie die Wände des Ofens zu erhitzen.

Wir lösen dieses Problem, indem wir Kurzwell-Infrarotemitter verwenden. Anstatt Minuten lang zu warten, bis der Ofen fertig erhitzt ist, reagieren diese Emitter bereits nach Sekunden. Das bedeutet eine völlige Veränderung in der Funktionsweise des Ofens: Man verschwendet keine Energie mehr auf die Räumlichkeiten, sondern leitet die Wärme direkt dorthin, wo sie gebraucht wird – nämlich auf das Produkt.

Heizelement für Ofentür zum Temperaturregulieren

Wed, 15 Jul 2026 12:00:33 +0800

Die perfekte Kruste erzielen: Das Geheimnis für ein schnelles Bräunen
Haben Sie schon einmal zu lange auf einen Laib Brot gewartet, in der Hoffnung, dass er goldbraun wird – nur um dann festzustellen, dass das Innere des Brotes bereits trocken und krümelig ist? Das kommt vor. In der Regel liegt das daran, dass die Wärme aus dem Ofen oder aus der Luft nicht schnell genug auf die Oberfläche des Brotes trifft.

Deshalb setzen wir Kurzwell-infrarot-Elemente ein. Anstatt darauf zu warten, dass die Luft im Ofen auf Temperatur kommt, strahlen diese Elemente direkte Strahlungswärme auf den Teig ab. Das geschieht sofort.

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