Làm thế nào để có lớp vỏ bánh hoàn hảo: Bí quyết giúp bánh chuyển sang màu vàng nhanh chóng
Bạn đã bao giờ phải chờ đợi một lúc lâu để chiếc bánh chuyển sang màu vàng, chỉ để rồi nhận ra rằng phần bên trong bánh đã khô cứng thành như bánh quy chưa? Điều này hoàn toàn có thể xảy ra. Thông thường, nguyên nhân là do nhiệt từ lò nướng hoặc không khí xung quanh không thể lan tỏa đến bề mặt bánh một cách nhanh chóng.
Đó chính là lý do tại sao chúng ta sử dụng các thiết bị phát sóng tia hồng ngoại ngắn波. Thay vì chờ đợi không khí trong lò nóng lên, những thiết bị này sẽ trực tiếp truyền năng lượng nhiệt vào bề mặt bánh. Quá trình này diễn ra ngay lập tức.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Trong một xưởng làm bánh bận rộn, bạn không thể chịu đựng việc chờ đợi cho đến khi lò nướng nóng lên. Bạn cần nhiệt ngay lập tức. Chúng tôi chọn các bóng đèn hồng ngoại vì chúng phản ứng nhanh chóng. Ngay khi bộ điều khiển được kích hoạt, sợi dây tóc trong bóng đèn sẽ đạt đến nhiệt độ tối đa. Đó chính là bí quyết giúp bánh chuyển sang màu vàng nhanh chóng mà vẫn giữ được phần bên trong mềm mại.
Những chi tiết quan trọng
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh và sợi dây tóc chứa halogen trong các bóng đèn này. Tại sao vậy? Bởi vì halogen giúp ngăn chặn việc sợi dây tóc bị mỏng đi theo thời gian. Điều này giúp công suất của bóng đèn luôn ổn định, ngay cả sau hàng ngàn giờ hoạt động liên tục.
Lưu ý về công suất
Tùy thuộc vào hệ thống điện của bạn, bạn sẽ gặp nhiều mức công suất và điện áp khác nhau. Nếu bạn sử dụng bóng đèn có công suất cao, bạn sẽ nhận được lượng nhiệt lớn trong một không gian nhỏ. Nhưng hãy cẩn thận! Lượng nhiệt lớn như vậy sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống dây điện của bạn. Nếu bạn lắp đặt quá nhiều bóng đèn có công suất cao, hãy kiểm tra kỹ xem các bộ phận liên quan có thể chịu đựng được áp lực đó hay không. Bạn không muốn các bộ phận này bị hỏng ngay giữa lúc bạn đang làm việc.
Cách lắp đặt
Chúng tôi giữ mọi thứ đơn giản nhất có thể. Hầu hết các bóng đèn của chúng tôi đều sử dụng đầu nối R7 hoặc Sk15 tiêu chuẩn. Nếu bóng đèn bị hỏng, bạn không cần phải tháo rời toàn bộ lò nướng hay đổi dây điện. Bạn chỉ cần thay thế bóng đèn cũ bằng bóng đèn mới là được.
Một lưu ý cuối cùng: Những bóng đèn này có thể tỏa ra nhiệt lượng rất lớn. Hãy đảm bảo rằng lò nướng có hệ thống thông gió tốt. Nếu không khí không thể lưu thông, nhiệt lượng sẽ tích tụ lại và làm hỏng lớp cách nhiệt của lò nướng. Hãy đảm bảo rằng lò nướng có thể “thở” được, như vậy nó mới có thể hoạt động bền lâu.