Đảm bảo nhiệt độ phù hợp trong lò nướng tự động
Nếu bạn từng vận hành dây chuyền bếp tự động, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn mà nó mang lại. Việc chỉ dựa vào sức gió để làm nóng thực phẩm thật sự gây ra nhiều vấn đề: có những điểm lạnh, việc nấu ăn không đồng đều, và bạn phải chờ rất lâu cho đến khi lò nóng trở lại sau mỗi lần cho thức ăn vào.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng đèn hồng ngoại công suất 300W. Hãy coi chúng như một bộ đôi hoàn hảo: gió giúp làm nóng toàn bộ không gian, còn đèn hồng ngoại thì cung cấp nhiệt độ chính xác ở những vị trí cần thiết. Điều này giúp tiết kiệm thời gian chờ đợi, đồng thời giúp bề mặt thức ăn đạt được nhiệt độ mong muốn mà không làm hỏng phần bên trong thức ăn.
Tại sao chọn công suất 300W?
Chúng tôi chọn công suất 300W vì đây là mức công suất lý tưởng. Nó đủ mạnh để làm nóng thức ăn nhanh chóng, nhưng lại không làm hỏng thân lò. Điều tuyệt vời nhất là ánh sáng hồng ngoại có thể tác động ngay lập tức lên thức ăn. Khác với những bộ phận gia nhiệt lớn, chúng vẫn giữ nhiệt sau khi tắt. Còn những chiếc đèn này thì ngừng hoạt động ngay khi được kích hoạt. Như vậy, không còn hiện tượng nhiệt độ quá cao làm hỏng thức ăn nữa.
Thiết bị cần thiết
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo những chiếc đèn này. Tại sao? Bởi vì việc bật/tắt đèn liên tục có thể làm vỡ thủy tinh giá rẻ. Chúng tôi cũng có thể điều chỉnh chiều dài và các kết nối sao cho chúng phù hợp với hệ thống hiện có của bạn. Nhưng cần lưu ý về mặt điện: công suất 300W không quá lớn, nhưng dòng điện khi đèn được kích hoạt có thể khá lớn. Nếu bạn lắp đặt 10 chiếc đèn, hãy dành riêng một mạch điện cho chúng. Bạn chắc chắn không muốn trở thành người khiến máy cắt điện hoạt động trong lúc bạn đang vận hành dây chuyền bếp.
Làm thế nào để tự động hóa quá trình này?
Để tự động hóa quá trình này, bạn không thể chỉ “đặt đèn vào và quên mất”. Bạn cần sử dụng cảm biến nhiệt độ hoặc cảm biến hồng ngoại để gửi dữ liệu về bộ điều khiển PLC. Bộ điều khiển này sẽ kiểm soát dòng điện thông qua các relay trạng thái rắn (SSR). Một điều cần lưu ý là khoảng cách giữa đèn và thức ăn. Ánh sáng hồng ngoại lan truyền rất nhanh. Nếu bạn lắp đèn quá gần thức ăn, bề mặt thức ăn sẽ bị cháy trước khi luồng khí nóng kịp tác động lên nó. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách phù hợp; một khi đã tìm được khoảng cách lý tưởng, mọi thứ sẽ diễn ra thuận lợi.