Wanneer het bord met bestellingen brandt en de rijen maar niet korter worden, is het laatste wat je nodig hebt dat de pizza’s of gebakproducten te veel hitte opdoen voordat ze bij de klant terechtkomen. Die tijdspanne tussen de uitgang van de oven en het bord van de klant zorgt er juist voor dat de textuur van het voedsel verslechtert en dat de korst broos wordt. Dit heeft ook negatieve gevolgen voor je reputatie. Een IR-verwarmer compenseert dit probleem door middel van gerichte extra warmte, waardoor het voedsel op de juiste temperatuur blijft, zonder dat het uitdroogt of verder wordt gegaard.
Wat belangrijk is onder het oppervlak We gebruiken hierbij stabiele, controleerbare stralingswarmte. Quarzememitters bereiken snel de gewenste temperatuur en houden deze vast. Kortegolfelementen reageren direct op de instellingen van de thermostaat, zodat je de temperatuur gemakkelijk kunt bepalen, zonder last te hebben van schommelingen. Je kunt kiezen voor 120V of 240V, afhankelijk van je ovenconfiguratie. De standaardbevestigingspunten maken het gemakkelijk om de verwarmer te monteren, zowel onder een oven als boven een opslagkast. De energie gaat precies waar het nodig is, zodat er minder warmte verloren gaat en de voorkant van de oven op de juiste temperatuur blijft.
In een echte omgeving moet de warmte altijd gelijklopen met het aantal bestellingen. Door de IR-verwarmer boven een opslagrek of recht boven het bord te plaatsen, blijft de korst van het voedsel knapperig en glanzend. Hierdoor ziet en smaakt elk stukje voedsel alsof het net uit de oven komt. Hierdoor kun je sneller grote hoeveelheden voedsel verwerken, worden er minder fouten gemaakt en wordt er geen energie verspild aan herverhitting. Het resultaat is minder voedsel dat beschadigt raakt door temperatuurschommelingen en consistente kwaliteit, elke keer weer.
Wat je goed moet regelen bij de installatie IR-verwarmers zijn eenvoudig in gebruik, maar het is belangrijk om voldoende ruimte te houden tussen de verwarmer en het voedsel. Houd minimaal 6 inch afstand om hete punten te voorkomen. Zorg er ook voor dat je oven of opslagkast de extra vermogen kan dragen. Als je in een vochtige omgeving werkt, moet je voorkomen dat er direct stoom op de verwarmer terechtkomt, zodat de levensduur langer blijft. Plan goed de bevestiging, de spanning en de luchtcirculatie, zodat de verwarmer soepel en betrouwbaar kan werken.