خشک کردن ظروف بدون دردسر
در یک آشپزخانه تجاری پرکار، نمیتوانید از نوار حملونقل برای خشک کردن ظروف استفاده کنید؛ چون این روش کارساز نیست. به همین دلیل، از لامپهای مادون قرمز با طول موج کوتاه استفاده میکنیم.
به جای گرم کردن کل هوای داخل دستگاه – که زمان زیادی میبرد – این لامپها انرژی را مستقیماً به سمت سرامیک یا شیشه هدایت میکنند. این روش سریع و مؤثر است؛ همچنین باعث میشود فرآیند خشک کردن ظروف به خوبی ادامه یابد.
استفاده بهینه از گرما
اگر میخواهید این دستگاه را به یک سیستم کنترلی متصل کنید، به لامپی نیاز دارید که هیچ تأخیری نداشته باشد. ما از لامپهایی استفاده میکنیم که به محض دستور PLC، فوراً فعال میشوند. شما میتوانید در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر برسید، نه چند دقیقه.
نکته خوب این است که از آنجایی که این لامپها توان زیادی دارند، نیازی به دستگاه بزرگی نیست؛ شما میتوانید گرمای زیادی را در فضای کوچکی به دست آورید، و در نتیجه فضای بیشتری برای سایر کارها خواهید داشت.
اما یک نکته مهم وجود دارد: مراقب ولتاژ و توان لامپها باشید. اگر این مقادیر مطابقت نداشته باشند، لامپها خیلی زود خراب خواهند شد یا ظروف همچنان مرطوب خواهند ماند. اگر میخواهید سرعت خشک کردن ظروف را افزایش دهید، حتماً سیمکشی را بررسی کنید؛ نمیخواهید که کانتاکتورها به دلیل تحمل نکردن توان لازم، خراب شوند.
جزئیات مربوط به مواد استفاده شده
ما این لامپها را از شیشه کوارتز با خلوص بالا ساختهایم. چرا؟ چون این لامپها مدام روشن و خاموش میشوند؛ شیشه عادی در چنین شرایطی خراب خواهد شد.
همچنین، روی لامپها لایههای ویژهای قرار دادهایم؛ این لایهها به گرما کمک میکنند تا از روی رطوبت روی ظروف عبور کند، نه اینکه فقط هوای اطراف ظروف را گرم کند. این تفاوت بین خشک کردن واقعی ظروف و فقط گرم کردن اتاق است.
علاوه بر این، از کانکتورهای صنعتی استاندارد استفاده میکنیم؛ این کانکتورها جایگزین سادهای برای لامپها هستند. هیچ چیز بدتر از این نیست که لامپ خراب شود و کل دستگاه برای ساعتها از کار بیفتد، فقط به این دلیل که لامپ جدید مناسب سوکت نیست.
توازن بین مزایا و معایب (چیزی که کسی به شما نمیگوید)
مسئله این است که وقتی این همه گرما تولید میشود، تمام آن به ظروف منتقل نمیشود؛ بخشی از آن به بدنه دستگاه منتقل میشود.
اگر مراقب نباشید، این گرما میتواند تجهیزات الکترونیکی دستگاه را خراب کند. برای جلوگیری از این امر، به عایقهای مناسب یا فنهایی نیاز دارید تا بردهای کنترلی خنک بمانند. در غیر این صورت، سیستم شما دچار گرمای بیش از حد خواهد شد و دوباره به نقطه شروع برمیگردید.