دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر دوباره گرم شود!
اگر تا به حال در یک کارخانه نانوایی کار کردهاید، میدانید که چقدر آزاردهنده است وقتی که دمای فر ناگهان پایین میآید. در این صورت، مجبورید منتظر بمانید تا فر دوباره گرم شود. این امر باعث کاهش سرعت کار شما میشود.
در همین جاست که گرمکنهای سرامیکی میتوانند کمک کنند. میتوانید آنها را مانند یک دکمه توربو برای فر در نظر بگیرید. به جای اینکه منتظر بمانید تا کل فر دوباره گرم شود، این گرمکنها گرما را درست در جایی که لازم است، تولید میکنند. این کار به حفظ ریتم کاری شما و کاهش استرس کمک میکند.
چرا سرامیک؟
روش گرمایش معمولی خوب است، اما آهسته عمل میکند. اما عناصر سرامیکی متفاوت هستند؛ آنها گرمای با تراکم بالا ایجاد میکنند.
نکته خوب این است که نیازی نیست آنها را همیشه روشن نگه دارید؛ فقط در زمان لازم از آنها استفاده کنید. این کار باعث میشود سیستم گرمایشی اصلی شما مدام کار نکند، و در نتیجه رلهها و کانتاکتورها خراب نشوند. تجهیزات شما نیز مدت زمان بیشتری دوام خواهد آورد.
حفظ تمیزی
هنگام پخت نان، نمیخواهیم که تکههای سرامیکی یا بوهای عجیبی در لایه بیرونی نان وجود داشته باشد. ما از پوششهای سرامیکی مناسب برای مواد غذایی استفاده میکنیم؛ این پوششها نه تکه میشوند و نه اکسیده میشوند.
علاوه بر این، این پوششها هنگام گرم شدن، هیچ گاز سمیای تولید نمیکنند. از آنجایی که فرهای نانوایی در واقع مانند اتاقهای بخار هستند، این پوششها از سیمهای داخلی فر نیز در برابر رطوبت محافظت میکنند. دیگر نیازی نیست که به خاطر رطوبت بالای هوا، عناصر گرمایشی خراب شوند.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
نمیتوانید این گرمکنها را بدون برنامهریزی مناسب استفاده کنید. افزایش گرما به معنای افزایش مصرف انرژی است. قبل از شروع کار، حتماً بررسی کنید که پانل برقی و کلیدهای برقی شما میتوانند بار اضافی را تحمل کنند.
همچنین، مراقب محل قرارگیری این گرمکنها باشید؛ اگر مقدار زیادی توان را در فضای کوچکی قرار دهید، ممکن است نقاط گرمی ایجاد شود که نان را سوزاند.
برای جلوگیری از این مشکل، ما همیشه توصیه میکنیم که از کنترلکننده PID و ترموکپل سریع برای کنترل این گرمکنها استفاده کنید. این کار باعث میشود سیستم هوشمندانه عمل کند؛ گرما به سرعت و به میزان کافی به محصول اعمال میشود تا دما دوباره بالا برود، اما به محض رسیدن به دمای مورد نظر، گرما قطع میشود. در نتیجه، شما هم سرعت لازم را دارید و هم نان سوخته نمیشود.