অটোমেটেড ওভেনগুলিতে সঠিক তাপ প্রদান
যদি আপনি কখনও অটোমেটেড রান্নাঘর ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আপনি এর সমস্যাগুলো জানেন। শুধুমাত্র বায়ু সঞ্চালনের উপর নির্ভর করা খুবই কঠিন। ফলে কিছু জায়গায় ঠান্ডা থেকে যায়, খাবারগুলো সমানভাবে রান্না হয় না; আর নতুন খাবার দেওয়ার পর ওভেনটি তাপমাত্রা পুনরুদ্ধার করতে অনেক সময় লাগে।
এজন্যই আমরা ৩০০ ওয়াটের ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি।
এটাকে একটি “ট্যাগ টিম” হিসেবে ভাবুন। বায়ু সঞ্চালন খাবারগুলোকে উত্তপ্ত করতে সাহায্য করে; কিন্তু ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো ঠিক সেই জায়গায় তাপ প্রদান করে যেখানে প্রয়োজন। এর ফলে দীর্ঘ সময় ধরে প্রিহিটিং করার দরকার হয় না; আর খাবারের পৃষ্ঠটি সঠিক তাপমাত্রায় চলে আসে—কোনো সমস্যা হয় না।
কেন ৩০০ ওয়াট?
আমরা ৩০০ ওয়াট বেছে নিয়েছি; কারণ এটাই সবচেয়ে উপযুক্ত মান। এটা যথেষ্ট শক্তিশালী যাতে খাবারগুলো দ্রুত উত্তপ্ত হয়; কিন্তু ওভেনের কাঠামো ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড রশ্মিগুলো খাবারে প্রায় তৎক্ষণাৎ পৌঁছায়। বড় ও ভারী হিটিং এলিমেন্টগুলোর বিপরীতে, এই ল্যাম্পগুলো বন্ধ হওয়ার সাথে সাথেই থেমে যায়। ফলে কোনো সমস্যা হয় না।
হার্ডওয়্যার সম্পর্কে
আমরা এগুলো উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস দিয়ে তৈরি করি। কেন? কারণ ঘন ঘন চালু/বন্ধ করার ফলে সস্তা গ্লাসগুলো ভেঙে যায়।
আমরা এগুলোর দৈর্ঘ্য ও কানেক্টরগুলোও সামঞ্জস্য করতে পারি, যাতে এগুলো আপনার বর্তমান সিস্টেমে সহজেই ব্যবহার করা যায়। কিন্তু বৈদ্যুতিক বিষয়গুলো নিয়ে একটি বিষয় মনে রাখতে হবে: ৩০০ ওয়াট নিজেই খুব বেশি লোড নয়; কিন্তু ল্যাম্পগুলো চালু হওয়ার সময় তীব্র কারেন্ট উৎপন্ন হয়। যদি আপনি দশটি ল্যাম্প ব্যবহার করেন, তাহলে প্রতিটির জন্য আলাদা সার্কিট ব্যবহার করুন। আপনি তো চাইবেন না যে ব্যস্ততার মাঝেই সার্কিটটি বন্ধ হয়ে যাক।
এটাকে আরও স্মার্ট করা
এটাকে সত্যিই অটোমেটেড করতে হলে, শুধুমাত্র “সেট করে ভুলে যাওয়া” যাবে না। আপনার একটি থার্মোকাপল বা ইনফ্রারেড সেন্সর দরকার; যা ডেটা পিএলসি-তে পাঠাবে, আর পিএলসি-টি সলিড স্টেট রিলের মাধ্যমে বিদ্যুৎ নিয়ন্ত্রণ করবে।
একটি বিষয় মনে রাখতে হবে: দূরত্ব। ইনফ্রারেড রশ্মিগুলো খুব দ্রুত পৌঁছায়। যদি ল্যাম্পগুলোকে খাবারের খুব কাছে রাখা হয়, তাহলে গরম বায়ু পৌঁছানোর আগেই খাবারের পৃষ্ঠটি পুড়ে যাবে। ল্যাম্প ও খাবারের মধ্যে সঠিক দূরত্ব খুঁজে বের করতে একটু সময় লাগবে; কিন্তু একবার সেটা পাওয়া গেলে সবকিছু সহজ হয়ে যাবে।